Miejscowe pigwy są strawne dopiero po starannym przetworzeniu. Dzięki naszym wskazówkom w mgnieniu oka przygotujesz gotowane przysmaki. Daj się zainspirować witaminami.

Usuń gorzki puch

Pierwszym krokiem jest rozluźnienie puchu miękką szmatką. Pokryta jest tym cała powierzchnia pigwy. Zawiera wiele gorzkich substancji. Dlatego należy je usunąć w celu przetworzenia.

Następujące kroki:

  • Skórka
  • rdzeń
  • małe cięcie
  • gulasz lub gotuj

Pigwy nadają się do wyrobu galaretek, dżemów, wyrobów cukierniczych czy soków. Aby drobno posiekane kawałki nie zbrązowiały, posyp je odrobiną soku z cytryny. Daje to produktowi końcowemu cudownie świeży smak.

Konserwowanie bez środka żelującego

Oprócz cennych witamin pigwa zawiera znaczną ilość pektyn. Z tego powodu można zrezygnować ze stosowania środków żelujących. Do przygotowania dżemu użyj owoców i cukru w proporcji 1:1. Czas gotowania można wydłużyć o kilka minut, ponieważ pektyna powoli się rozpuszcza.

W razie potrzeby dodaj trochę więcej pektyny po teście żelowania.

Okres trwałości z aromatycznym punktem kulminacyjnym

Po ugotowaniu smaczne wariacje można przechowywać przez około rok. Z biegiem czasu aromat silnie smakujących owoców uszlachetnia się.

Lodowata alternatywa

Jeśli niektóre pigwy nie dotrą do czasu puszkowania, możesz bez wahania przechowywać je zamrożone przez około rok. W tym celu owoce należy oczyścić, obrać i wydrążyć. Następnie weź krótką kąpiel we wrzącej wodzie (blanszuj).

Przechowuj je w praktycznych torbach do zamrażania lub specjalnych puszkach. W zależności od wymagań można w ten sposób wielokrotnie wyczarowywać nowe produkty. Pigwy nadają się równie dobrze jako baza do specjałów lodowych.

porady i wskazówki

Podczas przetwarzania owoców upewnij się, że pestki nie są uszkodzone. Zawierają toksyczny kwas cyjanowodorowy.

FT

Kategoria:

Drzewa