Świeże najlepiej smakują jagody z lasu lub z uprawianych we własnym ogrodzie. Można przechowywać większe ilości borówek, które w innym przypadku przechowają tylko przez krótki czas, a tym samym wydłużą ich trwałość.

Zawsze przetwarzaj tak świeże, jak to możliwe

Wyrządzasz sobie krzywdę, jeśli zostawiasz jagody w lodówce lub w temperaturze pokojowej na kilka dni, a potem przetwarzasz je tylko jako prowizorkę, gdy zacznie rozwijać się pleśń. Aby zapewnić maksymalne doznania smakowe nawet z gotowanymi jagodami, należy je zawsze przetwarzać jak najszybciej po zebraniu. Jeśli pyszne jagody nie mogą być spożywane w całości prosto z krzaka do spożycia lub przetwarzane w przepisach na ciasta, można je przetworzyć na następujące produkty:

  • do sznapsa jagodowego
  • na sok
  • na dżem lub mus
  • do kompotu jagodowego

Prawidłowo przygotuj jagody

Podczas zbierania jagód należy zwrócić uwagę na ich jakość i konsystencję smaku. Najlepiej zbierać w pełni dojrzałe owoce wczesnym rankiem, kiedy są jeszcze soczyste od rosy i chłodu nocy. Następnie posortuj jagody przed myciem i wyrzuć wszelkie zmiażdżone lub skażone owoce oraz wszelkie pozostałe łodygi przed puszkowaniem lub zamrażaniem. W przypadku mycia bezpośrednio przed wekowaniem owoce należy w miarę możliwości wysuszyć, aby pozostała na nich woda z mycia nie fałszowała wymaganych ilości przepisu.

Jagody dokładnie ugotować i zakonserwować

Jeśli chodzi o konserwowanie, istnieją różne procedury i przepisy, które zaspokoją indywidualne gusta. Jagody można gotować w wodzie z cukrem przez co najmniej 4 minuty, a następnie wlać do szklanek. Owoce pozostają w lepszej kondycji, jeśli zostaną polane gorącą wodą z cukrem, a następnie podgrzane w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze około 80 stopni Celsjusza. Po zamknięciu słoików należy je najpierw odwrócić do góry nogami po stronie wieczka, aby w słoiku nie było warstwy powietrza i ryzyka powstania pleśni. Zakonserwowane jagody zwykle przechowują do roku w chłodnej, ciemnej piwnicy.

porady i wskazówki

Nadwyżki borówek można również szybko zastąpić dostępnym na rynku zbożem w okresie żniw, jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu. Alkohol wchłania kolor i smak z jagód po około czterech do sześciu tygodniach i nadaje się jako baza do orzeźwiających letnich napojów.

Kategoria:

Ogród warzywny