Papaję tropikalną trudno zaklasyfikować jako owoc lub warzywo. Wszakże owoce, które w pełni dojrzałe smakują bardzo słodko, mogą być również przygotowywane i spożywane jak warzywo w stanie niedojrzałym.
Różne terminy zbiorów i sposoby użytkowania
Dokładny czas zbioru nie decyduje jeszcze o tym, czy jest on używany jako owoc czy warzywo, ponieważ papaje mogą nadal dojrzewać nawet po zebraniu z rośliny, gdy są niedojrzałe. Następujące produkty są wytwarzane z niedojrzałych papai w krajach takich jak Tajlandia i Laos:
- chutney
- Salsa
- curry
W Laosie som tam, przyrządzane z niedojrzałych papai, lepkiego ryżu i krabów marynowanych w sosie rybnym, jest nawet oficjalnym daniem narodowym. Z drugiej strony słodkie owoce są spożywane w wielu krajach jak owoce. Ich słodki smak można spotęgować dodając cukier, sok z cytryny i imbir.
porady i wskazówki
Kupując owoce niedojrzałe, wybieraj okazy z żółtymi plamkami lub pręgami. Tylko one są wystarczająco zaawansowane w procesie dojrzewania, aby uzyskać maksymalny smak podczas procesu dojrzewania końcowego.