Owoce papai rosną na podobnej do drzewa roślinie w krajach tropikalnych i są zwykle sprzedawane w tym kraju jako towary w powietrzu. Owoce tej rośliny, która należy do rodziny melonów, smakują podobnie do melonów piżmowych, ale gdy są dojrzałe, mają również delikatny zapach moreli.

Zbiór i transport papai

Dobrej jakości papaje są zbierane tylko wtedy, gdy skórka jest już lekko żółta. Papaje mogą nadal dojrzewać w miejscu docelowym tylko wtedy, gdy zaczną dojrzewać. Z drugiej strony zazwyczaj nie można wysłać w pełni dojrzałych owoców ze względu na czas wysyłki, ponieważ papaje można przechowywać tylko przez ograniczony czas, nawet w lodówce, i zwykle są one uprawiane w następujących krajach:

  • Australia
  • Indie
  • Afryka
  • Ameryka Środkowa i Południowa

Jeśli jednak papaja jest zbierana niedojrzała z wciąż całkowicie zieloną skórką i sprzedawana w supermarkecie w tym kraju, lepiej trzymaj ręce z dala od niej. Całkowicie niedojrzałe papaje nie dojrzewają i mają bardzo gorzki smak.

Kolor papai

Kolor papai jest dobrym wskaźnikiem dojrzałości. W pełni dojrzałe papaje mają kolor żółty na zewnątrz lub czerwone plamki i smugi. Papaja w rzeczywistości nie może być przejrzała, ponieważ uzyskuje swój maksymalny smak, gdy jest w pełni dojrzała, co jest jeszcze silniejsze, gdy jest spożywane na świeżo z odrobiną soku z cytryny. Jednak papaje, które były zbyt długo przechowywane, mogą zacząć fermentować, a następnie nabrać nieprzyjemnego zapachu i smaku. Chociaż tego stanu zwykle nie można rozpoznać po kolorze, można go rozpoznać za pomocą próby ciśnieniowej na zewnętrznej skórze.

Próba ciśnieniowa papai

Dzięki szybkiemu testowi ciśnieniowemu zazwyczaj stosunkowo łatwo można stwierdzić, kiedy papaja nadaje się do spożycia, a kiedy jest niedojrzała lub już zepsuta. Jeśli delikatnie dotkniesz palcami zewnętrznej skóry papai, powinna ona lekko ustąpić. Jeśli jednak owoc można zbyt łatwo wcisnąć, jest już za stary i może nie mieć już dobrego smaku.

Zostaw papaję, aby dojrzała

Jeśli papaja jest jeszcze trochę zbyt niedojrzała, możesz pozwolić jej dojrzeć jeszcze przez kilka dni w domu. Owinąć już lekko żółtawy owoc w gazetę i umieścić w ciepłym miejscu. Powinieneś wtedy codziennie sprawdzać, kiedy jest idealny czas na konsumpcję. Jeśli nie możesz od razu zjeść owoców, wskazane jest przechowywanie ich w lodówce przez kilka dni. Na dłuższy czas miąższ papai można również pokroić w kostkę lub zamrozić w postaci puree do przygotowania deserów i koktajli.

porady i wskazówki

W tym kraju w handlu oferowane są głównie mniejsze papaje o wadze około jednego funta. Jeśli można znaleźć większe okazy, warto kupić ze względu na doskonały smak tych owoców.

WK

Kategoria:

Drzewa