Żadna inna żywność pochodzenia roślinnego nie zawiera tyle selenu, co owoc drzewa orzecha brazylijskiego. Ale orzech jest tak zdrowy nie tylko ze względu na zawartość selenu. Zawiera również wiele minerałów i witamin - ale niestety również dużo tłuszczu.

Ile selenu zawiera orzech brazylijski?

100 gramów orzechów brazylijskich zawiera 1,9 miligrama selenu. Żadna jadalna roślina nie ma tak wysokiej zawartości selenu.

Selen jest jednym z przeciwutleniaczy, które chronią komórki organizmu przed wolnymi rodnikami. Przenikają one do komórek ciała i są uważane za jedną z najważniejszych przyczyn raka.

Selen zapobiega degeneracji komórki. Badania naukowe wskazują, że pierwiastek śladowy chroni przed chorobami układu nerwowego, takimi jak stwardnienie rozsiane czy choroba Alzheimera.

Dwa orzechy pokrywają dzienne zapotrzebowanie

Według ekspertów spożycie zaledwie kilku orzechów pokrywa dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej.

Jeśli dodasz do swojej diety kilka orzechów brazylijskich trzy do czterech razy w tygodniu, optymalnie zaopatrujesz swój organizm w ten ważny pierwiastek śladowy.

Orzechy brazylijskie są bardzo bogate w tłuszcz

Orzechy brazylijskie są popularne nie tylko ze względu na wysoką zawartość selenu. Zawierają szereg substancji, których organizm ludzki potrzebuje do utrzymania swoich funkcji.

Zawartość tłuszczu jest bardzo wysoka i wynosi 66,4 grama na 100 gram orzechów brazylijskich, tylko orzechy pekan zawierają więcej tłuszczu. Jednak to głównie zdrowe nienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

100 gramów orzechów brazylijskich zawiera 660 kalorii. Osoby cierpiące na otyłość lub będące na diecie powinny zatem spożywać orzechy brazylijskie tylko w bardzo małych ilościach.

Co oprócz selenu i tłuszczu zawiera orzech brazylijski

  • błonnik
  • sód
  • magnez
  • fosfor
  • potas
  • wapń
  • żelazo
  • cynk
  • Witaminy C, B6, B12, E

Plaga pleśni orzechów brazylijskich

Orzechy brazylijskie są spożywane na surowo. Wydobycie ich z niezwykle twardej skorupy wymaga wiele wysiłku. Z tego powodu orzechy są często sprzedawane już łuskane i wypolerowane.

Niestety oznacza to, że na orzechach może tworzyć się niebezpieczna pleśń, która jest szkodliwa dla zdrowia i może powodować zatrucie.

Dlatego lepiej jest kupować tylko niełuskane orzechy brazylijskie i otwierać je dopiero tuż przed spożyciem. Orzechy łuskane należy spożyć jak najszybciej.

Zwróć uwagę na smak

Wysoka zawartość tłuszczu w orzechach brazylijskich może powodować ich szybkie zjełczenie. Można to rozpoznać po nieprzyjemnym zapachu.

Zjełczałe orzechy smakują bardzo nieprzyjemnie. Świeże, zdrowe orzechy brazylijskie mają słodki, orzechowy aromat.

Orzechy brazylijskie, które dziwnie smakują lub pachną, nie powinny być spożywane, należy je wyrzucić do kosza na śmieci.

porady i wskazówki

W przeciwieństwie do orzechów laskowych i wielu innych rodzajów orzechów, orzechy brazylijskie rzadko powodują alergie. Jeśli jednak poczujesz pieczenie na języku lub obrzęk podczas ich jedzenia, jesteś jedną z osób uczulonych na orzechy brazylijskie.

Ce

Kategoria:

Drzewa