Kokos może być używany w kuchni na wiele sposobów, nadaje się również do spożycia na świeżo. Otwarty orzech nie może być jednak długo przechowywany, ponieważ szybko traci smak i świeżość.
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu miąższ ze świeżych owoców lub masło kokosowe stosunkowo szybko jełcze w powietrzu. Ponadto kokos jest wrażliwy na inwazję pleśni. Dlatego otwarty kokos musi być chłodny i jak najszybciej zjedzony lub przetworzony.
Czy można długo przechowywać kokos?
Dopóki kokos jest nadal zamknięty, można go dobrze przechowywać. Potrzebuje do tego chłodnego, suchego miejsca. Jednak szybko wysycha, a wody kokosowej jest coraz mniej. Jeśli woda kokosowa zostanie „zużyta”, miąższ orzecha kokosowego stanie się suchy i włóknisty. Nie smakuje już świeżo, ale mydlanie.
Cenne składniki kokosa:
- orzeźwiająca woda kokosowa
- cenne kwasy tłuszczowe, takie jak kwas laurynowy
- tłuszcz kokosowy
- mleko kokosowe
- Minerały takie jak cynk, selen i kwas foliowy
Jak przechowywać otwarty kokos?
Otwarty kokos bardzo szybko traci smak i świeżość. Poczujesz to wyraźnie już następnego dnia. Możesz przechowywać kokos w zamkniętej plastikowej torbie lub słoiku w lodówce maksymalnie przez trzy dni. Jak najmniej tlenu powinno dostać się do mięsa kokosowego. Zapobiegnie to posmakowaniu mydlanego lub zjełczałego kokosa.
Jeśli chcesz przechowywać kokos przez długi czas, możesz zetrzeć miąższ kokosa i zamrozić lub wysuszyć. Podczas zamrażania posiekanego kokosa użyj torby i wyciśnij z niej jak najwięcej powietrza. Im mniej tlenu wejdzie w kontakt z kokosem, tym lepsze będą smaki po rozmrożeniu.
Aby wysuszyć, rozłóż wiórki kokosowe na blasze do pieczenia i susz w piekarniku w temperaturze około 57 °C przez około osiem godzin. Alternatywnie możesz również ustawić piekarnik na 120 ° C na 10 do 15 minut, aby wysuszyć startego kokosa. W tej temperaturze może wystąpić lekkie brązowienie. Wysuszone i schłodzone płatki kokosowe są przechowywane w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.
porady i wskazówki
Chcąc dłużej przechowywać otwartego kokosa, należy go zetrzeć i zamrozić lub wysuszyć.
UE
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania