Słodkie owoce zachowują swój smak podczas konserwowania. Różnorodne marynaty zapewniają długotrwały smak. Odkrywamy tajemnicę wspaniałej sztuki konserwowania w occie czy rumie.
Propozycja przepisu 1: moczyć w occie
Składniki:
- 1 kg śliwek
- 125 mililitrów czerwonego wina
- 190 mililitrów octu z czerwonego wina
- 0,5 kg cukru
Przetwarzanie:
Doprowadzić wino, ocet i cukier do wrzenia i ostudzić.
Usuń szypułki i liście z owoców, nie myj. Śliwki kilkakrotnie nakłuć drewnianą wykałaczką i ułożyć w kamiennym dzbanku.
Zalej go zimnym płynem cukru i octu. Po około 48 godzinach (2 dni) odlać sok i ponownie zagotować. Niech śliwki namoczą się partiami w zimnym bulionie, aż pękną. Następnie ponownie ułóż warstwę w kamiennej doniczce. Zagotuj bulion, aż będzie gęsty. Po ostygnięciu ponownie zalej śliwki.
Ogłoszenie:
Chłodny pokój nadaje się do przechowywania. Ważne jest, aby szczelnie zamknąć zapiekankę papierem do pieczenia i sznurkiem kuchennym. Jako wariant odpowiednie są inne rodzaje octu z co najmniej 5% kwasem.
Propozycja przepisu 2: moczyć w rumie
Składniki:
- 2 kg śliwek
- 280 gramów cukru (do konserw)
- słoiki mason
Przetwarzanie:
Owoce umyć i usunąć szypułki. Wypełnij warstwami cukru w słoikach mason. Następnie dopełnij, aż śliwki będą lekko przykryte. Słoiki dokładnie zamknąć za pomocą zakręcanych lub szklanych pokrywek. Aby dobrze uszczelnić, podgrzej we wrzącej wodzie lub alternatywnie w piekarniku. Gdy zaczną się tworzyć bąbelki, wyłącz ogień i wyjmij słoiki.
Ogłoszenie:
Po około 4 tygodniach owoce są gotowe do pierwszego smaku. Mają okres przydatności do spożycia od około 18 do 24 miesięcy.
porady i wskazówki
Inne metody konserwacji pozwalają zachować owocowy aromat śliwek. W zależności od upodobań można je zamrozić, ugotować lub wysuszyć. Wzbogać słodkie lub słone dania soczystymi smakołykami.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania