Spośród ponad 1000 istniejących odmian mango, tylko około 30 różnych rodzajów trafia na rynek niemiecki. Różnią się one znacznie od siebie nie tylko kształtem i kolorem, ale także smakiem.
Mango różnią się wielkością od wielkości śliwki do owoców ważących około dwóch kilogramów. Jednak większość sprzedawanych przez nas mango waży od 150 g do 680 g. Kolor waha się między czerwonym, żółtym i zielonym. Kształt mango może być również bardzo różny, na przykład sercowaty, okrągły lub owalny.
Popularne odmiany mango:
- Kent: z Kalifornii, duże okrągłe owoce, ciemnoczerwona skórka z mało żółtym, bardzo słodkim soczystym miąższem, mały rdzeń
- Nam Dok Mai: z Tajlandii, owoce owalne, skórka kremowożółta, miąższ żółty, bardzo słodki
- Keitt: z Florydy, owalne owoce, żółta skórka z lekkim rumieńcem, jędrny pomarańczowo-żółty miąższ, słodki pełny smak
- Król: z Australii, duże okrągłe owoce, skórka pomarańczowa, jędrny żółto-żółty miąższ, lekko słodki smak z wyraźną pikantnością
- Manila Super Mango: z Filipin, żółtopomarańczowa skórka, maślany miękki soczysty miąższ, najsłodsze mango na świecie (wg Księgi Rekordów Guinnessa)
Haden: najbardziej uprawiana odmiana mango na świecie, owoce owalne, skórka ciemnożółta ze szkarłatnym przelewem, słonecznie żółty aromatyczny i lekko włóknisty miąższ
Kiedy dojrzewa mango?
Kolor praktycznie nic nie mówi o stopniu dojrzałości mango. Bo w zależności od odmiany występują w pełni dojrzałe, ciemnozielone i niedojrzałe, ale piękne czerwone owoce. Dojrzałe mango pachną bardzo aromatycznie i ustępują pod lekkim naciskiem palca. Nacisk kładziony jest na „łatwe”. Nie wolno jej ściskać, w przeciwnym razie rozwinie się tam zgniła plama. Ponadto na skórce dojrzałego mango pojawiają się zwykle drobne, ciemne plamki.
porady i wskazówki
Dojrzałe mango można rozpoznać po intensywnym zapachu. Jeśli natomiast pachnie kwaśno lub alkoholowo, to jest przejrzały i raczej nie należy go jeść.
UE