Mango są teraz dostępne w sklepach przez cały rok. Ale nie zawsze trafiają do sklepu w stanie dojrzałym, ponieważ często są zbierane niedojrzałe. Gdzieś na świecie owoce dojrzewają przez cały rok.
Mango uprawia się na całym świecie na ciepłych obszarach bez zimowych mrozów, najlepiej w tropikach. Chociaż czas dojrzewania i zbioru na poszczególnych obszarach jest ograniczony w czasie, wiele różnych obszarów upraw oznacza, że przynajmniej teoretycznie możliwe jest oferowanie dojrzałego mango w dowolnym momencie. Jednak mango często zbiera się w stanie niedojrzałym. Niektóre z nich dalej dojrzewają podczas transportu lub sprzedaży detalicznej.
Jak rozpoznać dojrzałe mango?
Dojrzałe mango można rozpoznać z daleka po intensywnym zapachu. Jeśli weźmiesz owoc do ręki, skórka ustępuje pod lekkim naciskiem palca. Nie naciskaj zbyt mocno mango, bo skończysz z brzydką brązową zgnilizną. Miąższ jest tak napięty u podstawy szypułki, że szypułka trochę wystaje.
Z drugiej strony kolor nie mówi nic o stopniu dojrzałości mango. Znajdziesz zielone, w pełni dojrzałe owoce, a także jaskrawoczerwone lub pomarańczowoczerwone owoce, które są nadal bardzo twarde i niedojrzałe. Różne rodzaje mango są bardzo różnie zabarwione.
Oznaki dojrzałości mango:
- intensywny zapach
- poddaje się lekkiemu naciskowi
- pulchny miąższ u nasady łodygi
Jaki jest najlepszy sposób na dojrzewanie mango?
Jeśli mango nadal jest niedojrzałe, gdy je kupujesz, musisz sam podjąć działania. Zawiń mango w gazetę i umieść torebkę w ciepłym miejscu, wtedy mango w krótkim czasie dojrzeje.
Uważaj, aby nie zepsuć mango. Sprawdzaj przynajmniej raz dziennie. Alternatywą dla gazety są dojrzałe jabłka. Wydzielają gaz, który sprawia, że inne owoce dojrzewają szybciej.
porady i wskazówki
Nie przechowuj dojrzałych mango w lodówce. Tam bardzo szybko tracą smak. Jeśli nie zamierzasz używać mango od razu, zamrażanie jest lepszą alternatywą.
UE