Delikatne liście kolendry można przechowywać przez dłuższy czas. Opcje trwałości wahają się od 14 dni do 12 miesięcy. Tutaj wyjaśniamy, jak to zrobić w lodówce, na sucho lub w zamrażarce.

Świeże z ogrodu prosto do lodówki – tak to działa

Jeśli świeżo zebrana kolendra nie jest potrzebna w kuchni, ostre liście można przechowywać w lodówce. Jak zrobić to dobrze:

  • Za pomocą ostrego noża odetnij od 2 do 2,5 cm z każdej łodygi
  • nie myj w tym czasie łodyg i liści
  • Napełnij szklankę wodą i umieść kolendrę w małym pęczku

Liście kolendry pozostają świeże przez 7 do 14 dni w lodówce. Opcjonalnie załóż na nią plastikową torbę, aby liście nie zblakły tak szybko.

Tak suszy się kolendra w powietrzu

Gdy rok ogrodniczy dobiega końca, ostatnie świeże pędy kolendry należy zebrać w odpowiednim czasie. Aby utrzymać zioło przez długi czas, gałązki są po prostu suszone powietrzem. Tak to jest:

  • Umyj kiełki kolendry i osusz ściereczką
  • Połącz końce łodyg w małe bukiety wstążką z rafii
  • Zawieszone do góry nogami w przewiewnym, ciemnym miejscu, liście wyschną w ciągu 2 tygodni

Tam, gdzie istnieje ryzyko dostania się promieni słonecznych do liści przypraw, na każdy pęczek nałóż perforowaną torebkę papierową. Po wyschnięciu przechowuj kolendrę w hermetycznym słoiku, aby użyć w ciągu następnych 6 miesięcy.

Umiejętnie zamrozić kolendrę - wystarczy na 12 miesięcy

Zioła liściaste tracą swoją konsystencję po zamrożeniu i stają się papkowate po rozmrożeniu. Świeża kolendra nie jest wyjątkiem. Aby temu zaradzić, polecamy następującą sztuczkę:

  • Umyj świeżą kolendrę i pozostaw do wyschnięcia na papierze kuchennym
  • Rozłóż obok siebie na blasze do pieczenia bez punktów dotykania
  • Zamroź wstępnie w zamrażarce, aż liście stwardnieją

Jeśli liście kolendry są mocno zamrożone, można je przechowywać w torebkach lub puszkach w zamrażarce, aby zaoszczędzić miejsce.

porady i wskazówki

Nie wyrzucaj korzeni kolendry. Ta część rośliny przyprawowej jest używana w wielu tajskich przepisach, takich jak klasyczny „Tom Yam Gung”.

GTH

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny