Tajska bazylia swoją fenomenalną popularność zawdzięcza niepowtarzalnemu aromatowi. Chcąc zachować roślinę zielarską poprzez zamrażanie, niekoniecznie trzeba pogodzić się z utratą smaku. Wyjaśniamy, jak zrobić to dobrze.

Sięgnij do torby ze sztuczkami szefa kuchni – tak działa blanszowanie

To tajemnica poliszynela, że mrożone zioła tracą swój aromat i smak. Zaglądaliśmy przez ramię doświadczonym kucharzom, jak ich wprawna ręka zachowuje aromat tajskiej bazylii. Przesuwają pośredni etap między zbiorem a zamrażaniem. Blanszowanie ziół pozwala zachować większość smaku. Jak zrobić to dobrze:

  • Zerwać liście z pędów i umyć pod bieżącą wodą
  • Włożyć do chochli i zanurzyć we wrzącej wodzie na 5-10 sekund
  • Natychmiast schłodzić w misce lodowatej wody
  • Rozłóż na papierze kuchennym do wyschnięcia na 30-60 minut

Zamrozić blanszowaną tajską bazylię

Po wyschnięciu pikantnych liści następuje szybkie zamrożenie. Rozłóż zioła królewskie na blasze lub talerzu do pieczenia, aby wstępnie zamrozić je w zamrażarce. Następnie włóż zamrożone zioła do woreczka do zamrażarki, aby przechowywać je w zamrażarce przez 6 do 12 miesięcy.

Idealnie przygotuj i zamroź tajskie pesto

Tajska bazylia i oliwa z oliwek wspaniale się uzupełniają, tworząc pyszne pesto. Na przykład, jeśli zimowanie jest dla Ciebie zbyt czasochłonne, skorzystaj z poniższego przepisu, aby przetworzyć nadwyżkę zbiorów i odpowiednio wszystko zamrozić:

  • Oczyszczone liście włożyć do robota kuchennego i posiekać
  • najlepiej wcześniej odciąć ogonki nożyczkami
  • w trakcie procesu dodaj 1-2 łyżki oliwy extra virgin
  • Gotową mieszankę wlać do małych puszek i zamrozić

Aby móc wyjmować porcjami mrożone tajskie pesto, wlej mieszankę do przegródek tacki na kostki lodu. Niskokaloryczny, ale nie mniej smaczny wariant wykorzystuje wodę zamiast oliwy z oliwek. Rezultatem jest świeży i pikantny tajski sorbet.

porady i wskazówki

Wygłodniałe ślimaki są dzikie o tajskiej bazylii. Abyś mógł nawet zebrać zapas ziół do zamrożenia, chroń rośliny w grządce i doniczka z fusami z kawy. Wystarczy zebrać i wysuszyć fusy po każdym zaparzeniu. Rozrzucone dookoła ziarna stanowią barierę dla ruchu i mają toksyczny wpływ na ślimaki.

GTH

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny