To koniec w mgnieniu oka, w bogatym w aromaty sezonie kolendrowym. Aby pikantna przyjemność trwała po ostatnich zbiorach, doświadczeni szefowie kuchni bez zbędnych ceregieli zamrażają świeże liście. Tutaj wyjaśniamy, jak działa wyjątkowo delikatnie.

Jak zamrozić łodygę kolendry po łodydze?

Podczas zamrażania komórki tkankowe kolendry tracą swoją strukturę, pozostawiając roślinę przyprawową po rozmrożeniu o konsystencji papkowatej. Obowiązującego tutaj prawa fizycznego nie da się znieść, ale można je trochę złagodzić podstępem. Poniższe instrukcje pokazują, w jaki sposób łodygi kolendry nie sklejają się ze sobą i można je usunąć pojedynczo:

  • Kolendrę umyć pod bieżącą wodą natychmiast po zbiorze
  • wysuszyć na ręczniku kuchennym lub siatce
  • Rozłóż łodygi na blasze do pieczenia, nie dotykając się nawzajem
  • Wstępne zamrażanie w komorze szybkiego zamrażania zamrażarki

Jeśli łodygi z liśćmi są mocno zamrożone, są przenoszone do torebek zamrażarki i przechowywane w zamrażarce, aby zaoszczędzić miejsce. Dzięki temu można je pojedynczo usuwać, aby działały jako przyprawa do zup lub salsy.

Zamrażaj w mgnieniu oka w torbie - tak to działa

Jeśli chcesz zaoszczędzić sobie objazdu przez szybką zamrażarkę, zamroź kolendrę w pęczkach. Po umyciu pęczki ziół wyciera się możliwie jak najbardziej do sucha ściereczką. Wypchane w solidnej torbie do zamrażarki, trafiają do głębokiego mrożenia. Pęczki kolendry można tu przechowywać przez 6 miesięcy. Aby przygotować, otwórz torebkę i odłam kawałek, aby dodać do gorącego naczynia.

Pasta z olejem kolendrowym Freeze - wersja pyszna

Rozmoczona konsystencja kolendry po rozmrożeniu jest nieunikniona. Dlaczego więc nie zrobić cnoty z konieczności? W poniższym przepisie po zamrożeniu do kuchennego garnka dodaje się pyszną pastę z kolendry. Tak to jest:

  • Zbierz i umyj liście kolendry
  • dokładnie osuszyć, aby pasta nie rozciekła
  • Umieść w robocie kuchennym i posiekaj
  • gdy urządzenie jest aktywne, dodaj 60 mililitrów oliwy z oliwek na każde 100 gram kolendry
  • użyj innego oleju spożywczego lub po prostu wody

Najpierw wlej gotową pastę do przegródek tacki na kostki lodu i zamroź wszystko. Aby miska nie była zajęta przez miesiące, usuń kostki kolendry i włóż je do zamrażarki. Oznaczyć przed ostatecznym zamrożeniem i spożyć w ciągu 3 miesięcy.

porady i wskazówki

Brak zamrażarki w domu lub brak czasu na zamrażanie? Wtedy nie musisz rezygnować z pikantnej kolendry zimą. Wystarczy posadzić wietnamską kolendrę w doniczce, ponieważ roślina ta ma zdolność zimowania w pomieszczeniach. W ciepłym, słonecznym miejscu roślina zielna stale dostarcza świeżych liści o cudownym aromacie kolendry.

GTH

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny