Trawę cytrynową z Azji Południowo-Wschodniej można rozpoznać po jej wąskich liściach, które są u dołu białe. Przyprawa nadaje potrawom i napojom cytrynową nutę. Ponieważ trawa cytrynowa po wysuszeniu traci prawie cały swój delikatny aromat, należy zawsze używać jej świeżej.

Różne rodzaje preparatów

Dobrze umyj łodygi przed przygotowaniem i osusz trawę cytrynową chłonnym ręcznikiem kuchennym.

  • Odetnij korzeń.
  • Usuń zewnętrzne liście.
  • Pokrojoną na duże kawałki lub podzieloną wzdłuż, trawę cytrynową można ugotować i wyjąć przed podaniem.
  • Ściśnij płaskim żelazkiem, to uwolni więcej smaku z trawy cytrynowej.

Biała dolna część trawy cytrynowej, bulwa, jest mniej twarda niż zielone części liścia. Drobno krojony nadaje ciekawy aromat sosom, dipom i marynatom.

Nie musisz wyrzucać twardych liści zewnętrznych. Pokrojone na ćwiartki tworzą atrakcyjne szaszłyki, na które można nakleić filet z ryby lub paski piersi kurczaka do grillowania lub pieczenia. Dzięki wysokiej temperaturze podczas gotowania trawa cytrynowa uwalnia delikatne aromaty, które przenikają do mięsa i nadają mu cudownie świeżą nutę.

Herbata aromatyczna

Herbata z trawy cytrynowej ze względu na lekko kwaśny smak doskonale gasi pragnienie w ciepłym sezonie. Oprócz olejków eterycznych przyprawa zawiera substancje cytralne, mircenowe i gorzkie i uchodzi za skuteczny lek naturalny w swojej ojczyźnie.

Herbata z trawy cytrynowej jest często używana w Azji do:

  • choroby gorączkowe
  • Infekcje jamy ustnej i gardła
  • letnia grypa

Egzotyczny olejek z trawy cytrynowej

Możesz łatwo zrobić ten olejek przyprawowy samodzielnie i użyć go do uszlachetniania sałatek lub sosów. Podgrzej pół litra oleju i pozostaw cztery do pięciu zmiażdżonych łodyg trawy cytrynowej na kilka minut w gorącym oleju. Olejek wlać do butelki z szypułkami i pozostawić na kilka dni przed użyciem.

Trawa cytrynowa: tajna broń przeciwko komarom

Roślina przyprawowa jest sprawdzonym i delikatnym środkiem odstraszającym komary. Olejek cytronelowy jest zatem zawarty w wielu repeltach roślinnych. Jeśli pocierasz świeże liście trawy cytrynowej, uwalniają się również olejki eteryczne. Połóż liście na talerzu i połóż je na stoliku nocnym, to niezawodnie utrzyma małe krwiopijcy z dala przez jakiś czas.

porady i wskazówki

Zawiniętą w gazetę trawę cytrynową można przechowywać w komorze na warzywa w lodówce przez kilka tygodni.

Kategoria:

Zioła