Samodzielna uprawa ziół, a następnie konserwowanie ich w stanie gotowym do gotowania to nie tylko frajda, ale także kulinarne urozmaicenie. Szczególnie tymianek można konserwować na wiele różnych sposobów - i pasuje do wielu potraw, nie tylko śródziemnomorskich.
suchy tymianek
Suszenie jest prawdopodobnie najczęstszym sposobem konserwowania tymianku. Ale bądź ostrożny: w przeciwieństwie do innych ziół, aromat tymianku nasila się wielokrotnie, gdy tylko liście wyschną. Dlatego suszonego tymianku należy używać oszczędniej niż świeżego. Zbierz całe łodygi tymianku wraz z liśćmi i kwiatami, zwiąż je w małe pęczki i pozostaw do wyschnięcia w ciepłym, ale ciemnym miejscu. Światło słoneczne zapewnia jedynie odparowanie cennych olejków eterycznych. Gdy tymianek wyschnie, po prostu zerwij liście i pokrusz je. Następnie możesz przechowywać przyprawę w zakręcanym słoiku.
Zamroź tymianek
Tymianek również dobrze się zamraża. Aby to zrobić, oderwij świeże liście, umyj je, a następnie osusz papierem kuchennym. Teraz możesz posiekać tymianek według uznania. Aby zamrozić, napełnij posiekany tymianek do odpowiedniego pojemnika, na przykład małego słoika z pokrywką, torby do zamrażania (niezbyt odpowiednie do późniejszego usunięcia mniejszych ilości) lub po prostu do tacki na kostki lodu. Zioła można łatwo przechowywać w kostce lodu lub zamrażarce.
Zrób sam kostki ziół
Bardzo praktyczne są również kostki ziołowe: zbieraj świeży tymianek i inne wybrane zioła (np. rozmaryn, oregano, lawenda, bazylia, majeranek, lubczyk), bardzo drobno posiekaj i wymieszaj z odrobiną oliwy z oliwek. Możesz też dodać bardzo drobno posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Zamroź tę mieszankę porcjami na małych tackach na kostki lodu. Kostki ziół uszlachetniają wiele potraw np. B. sosy makaronowe, gulasze i gulasze.
Umieść tymianek
Marynowany tymianek jest nie tylko praktyczny, ale także bardzo ładny - idealny jako domowy prezent lub pamiątka. Do tego nadają się płyny, takie jak ocet, oliwa z oliwek lub miód, ale nadaje się również sól. Włóż kilka gałązek świeżego lub suszonego tymianku (lub innych wybranych ziół) do zamykanego szklanego pojemnika i napełnij go octem lub olejem. Pozostaw miksturę do zaparzenia w chłodnym miejscu na kilka tygodni. Olej ziołowy lub ocet tymiankowy doskonale nadaje się do rafinacji potraw i sałatek lub do pieczenia.
porady i wskazówki
Spróbuj sam zrobić sól ziołową. Dodaj tymianek i inne zioła, które lubisz, posiekaj bardzo drobno i wymieszaj z solą morską w proporcji 7:1. Mieszankę przelać do zamykanych pojemników i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Nawiasem mówiąc, sól tymiankowa świetnie nadaje się do przyprawiania smażonych ziemniaków.