Lepiej nie zamrażać niektórych popularnych ziół, ponieważ spowoduje to utratę ich aromatu. Tymianek natomiast nie szkodzi zamrażaniu – jego smak jest w pełni zachowany. Używa się mrożonego tymianku, jak również świeżego.
Zamroź prawidłowo tymianek
Zioło śródziemnomorskie może być już posiekane lub zamrożone w całych szypułkach. Nie należy jednak używać później do gotowania łodyżek tymianku, ponieważ są one niejadalne ze względu na dużą zawartość substancji gorzkich. Maskują delikatny aromat liści i kwiatów. Zbierz świeży tymianek, dokładnie umyj, a następnie dokładnie osusz. Teraz możesz go napełnić do torebek do zamrażania (całe łodygi) lub innego odpowiedniego, zamykanego pojemnika. Szczególnie praktyczne są tacki na kostki lodu, które napełnia się drobno posiekanym tymiankiem i odrobiną wody – porcjowane kostki tymianku można później wykorzystać do gotowania.
Praktyczne: Zamroź tymianek w oliwie z oliwek
Zamiast wody świeży i posiekany tymianek można również zamrozić w oliwie z oliwek, oczywiście również w porcjach w postaci kostek lodu. Olej ziołowy doskonale nadaje się do smażenia (np. ziemniaków tymiankowych), duszenia lub uszlachetniania sałatek. Olej i zioła szybko rozmrażają się w temperaturze pokojowej.
Przygotuj i zamroź śródziemnomorską mieszankę ziół
Mieszanka ziół znana jako Herbs de Provence jest obecnie nieodzowną częścią niemal każdego gospodarstwa domowego, ponieważ ta aromatyczna mieszanka przyprawi wiele potraw. Tę mieszankę śródziemnomorskich ziół można również samodzielnie ułożyć, a następnie zamrozić - wtedy zawsze wystarczy przypraw do gulaszu i gulaszu w domu. Wybór ziół zależy wyłącznie od Twojego gustu. Należy je tylko dobrze umyć, osuszyć i dobrze posiekać. Odrobina oliwy z oliwek zapewnia również lepszą trwałość. Do ziół prowansalskich tradycyjnie należą: tymianek, rozmaryn, oregano, bazylia, szałwia, trybula, estragon, lawenda, koper włoski, cząber, pietruszka, majeranek lub lubczyk (zioło maggi). Dobrze komponują się z tym również drobno posiekana cebula i czosnek.
porady i wskazówki
Drobne liście tymianku łatwiej zebrać, jeśli odetniesz całą łodygę, a następnie natychmiast je zamrozisz. Zamarznięte liście można łatwo oderwać - bez czasochłonnego wyrywania. Metoda działa również z innymi ziołami, m.in. B. bazylia lub rozmaryn, doskonała.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania