Kochającego ciepło prawdziwego wawrzynu nie należy mylić z tak zwanym wawrzynem wiśniowym, ponieważ jego liście są trujące. Z kolei liście laurowe z Laurus nobilis mogą być stosowane na wiele sposobów jako przyprawa i produkt leczniczy.

Właściwy czas na zbieranie laurów

Jeśli rozmnażasz pędy laurowe z sadzonek lub nasion na własny użytek, w pierwszym roku nie powinieneś zbierać żadnych liści z nowo posadzonych krzewów laurowych. Jeśli pozwolisz młodym roślinom rozwijać się bez przeszkód przy zrównoważonej podaży składników odżywczych, możesz spodziewać się po nich dobrych plonów suszenia w drugim roku. Aby uzyskać najlepszy zapach i efekt suszenia, przycinaj pojedyncze liście lub pęczki gałązek wiosną lub jesienią.

Zbieraj i przechowuj wawrzyn w odpowiedni sposób

W łagodnym klimacie możliwe jest również zimowanie wawrzynu (Laurus nobilis) na zewnątrz w Europie Środkowej. Jednak do cięcia całych żywopłotów wawrzynowych nie należy używać elektrycznych nożyc do żywopłotu (77,00 EUR), ponieważ przycięte liście laurowe na roślinach nieestetycznie brązowieją i stwarzają ryzyko chorób. Liście wawrzynu są zwykle zrywane ręcznie lub cięte na gałęzie, wiązane w bukiety i zawieszane do góry nogami, aby wyschły. Jeśli liście laurowe są wystarczająco suche po około jednym do dwóch tygodniach w dobrze wentylowanym miejscu, można je włożyć do słoika z przyprawami jako całe liście. Prawidłowo przechowywane zachowują swój pełny aromat przez około rok do dwóch lat.

Wykorzystanie liści laurowych w kuchni

Stosowanie wawrzynu jako przyprawy i rośliny leczniczej ma tradycję sięgającą czasów starożytnych. Dziś wiele przepisów jest uszlachetnionych liśćmi laurowymi:

  • rosół zupy
  • dania z dziczyzny
  • sosy do makaronów
  • szaszłyki z kebabu
  • mięso jagnięce
  • Zapiekanka z wołowiny

W wielu przepisach liście laurowe dodaje się tylko podczas procesu gotowania, aby przenieść smak, a następnie usuwa się je przed spożyciem.

porady i wskazówki

Można również użyć świeżych liści laurowych, ale wtedy trzeba być o wiele bardziej ostrożnym z dawkowaniem niż przy suszonych liściach laurowych.

Kategoria:

Drzewa