Stewia zapewnia aromatyczną słodycz, która nie powoduje próchnicy ani nie powoduje tycia. Jeśli masz trochę miejsca w ogrodzie lub na balkonie, możesz użyć naturalnego słodzika bezpośrednio w liściach, dodając świeżą lub suszoną zieleń do napojów i potraw.
Zrób własną suszoną stewię
Suszenie bardzo słodkich liści stewii pozwala zachować cukier zastępczy na długi czas. Są one zbierane w miarę potrzeb podczas całej fazy wzrostu. Późnym latem, zanim słodkie zioło zostanie przeniesione do zimowego przechowywania, możesz energicznie przyciąć roślinę i użyć liści do przygotowania zapasu słodzika na zimę.
Metoda:
- Ostrożnie usuń liście z łodyg.
- Pokroić bardzo duże liście; więc schną szybciej.
- Rozłóż stewię na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Upewnij się, że liście nie są ułożone jeden na drugim, aby wysychały równomiernie.
- Suszyć w piekarniku w temperaturze od 40 do 50 stopni (najniższy poziom temperatury), aż liście będą mogły pęknąć.
- Nie zamykaj całkowicie drzwi piekarnika, aby wilgoć mogła się wydostać.
Alternatywnie możesz wysuszyć liście stewii w suszarce na najniższym ustawieniu.
Jeśli stewia dobrze wyrosła i utworzyła dłuższe gałęzie, możesz zebrać je w pęczki i powiesić do góry nogami w suchym, ciepłym pomieszczeniu. Po około tygodniu, gdy liście całkowicie wyschną, można je ostrożnie zrywać z gałęzi i wyrywać wszystkie twarde części rośliny. Dalsza obróbka jest taka sama jak w przypadku kapusty słodkiej suszonej w piecu.
Produkcja stewii w proszku
Gdy stewia wyschnie, najpierw delikatnie pokrusz liście ręcznie. Następnie zmiażdż słodką kapustę w moździerzu na drobny proszek i wlej słodzik do ciasnego, zakręcanego słoika.
porady i wskazówki
Ponieważ naturalnie pozyskiwana stewia w proszku bardzo intensywnie słodzi, należy bardzo uważać z dawkowaniem. Łyżeczka cukru zastępczego, który sam wytwarzasz, odpowiada mniej więcej mocy słodzącej 50 gramów zwykłego cukru domowego. Dlatego lepiej na początku użyć trochę mniej proszku i w razie potrzeby dodać więcej przypraw.
SKb
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania