Jeśli kochasz kuchnię azjatycką, zapewne znasz aromatyczną cytrynę lub trawę cytrynową. Można ją uprawiać na parapecie, a w ciepłe letnie miesiące także w ogrodzie lub na balkonie. Właściwie pielęgnowane nowe pędy będą kiełkować raz za razem w okresie wzrostu, które można zbierać w sposób ciągły. Przeczytaj ten artykuł, jak to zrobić.

Trawa o delikatnym cytrynowym aromacie

Trawa cytrynowa należy do rodziny traw i tworzy długie liście o kształcie zbliżonym do naszej rodzimej trawy trzcinowej. Wyrastają kępkami z pogrubionej cebulki i są też białe u dołu z delikatnym liliowym połyskiem.

Jeśli to możliwe, pokrój świeżą trawę cytrynową

Trawę cytrynową zawsze zbieraj świeżą w miesiącach letnich, ponieważ wtedy smak przyprawy jest najbardziej intensywny. Jeśli pokrojony pęczek zawiera więcej łodyg niż potrzebujesz, możesz zawinąć trawę cytrynową w papier kuchenny lub gazetę i trzymać w lodówce do 14 dni. Alternatywnie, trawę cytrynową można zamrozić i przechowywać do sześciu miesięcy.

Procedura zbiorów

Aby trawa cytrynowa nadal dobrze rosła, należy, o ile to możliwe, zbierać tylko cebulki, które mają nowe pędy z boku. Użyj bardzo ostrego narzędzia do cięcia, ponieważ trawa cytrynowa jest stosunkowo twarda. Oczyść nóż przed zbiorem, aby żadne zarazki nie dostały się do rośliny.

  • Odetnij łodygę rośliny powyżej korzenia
  • Tylko biała część szypułek nadaje się do spożycia.
  • Powyżej tej części, która ma około dziesięciu centymetrów długości, zielone części rośliny są odcinane.

Podczas zbiorów uważaj, aby nie dotknąć ani nawet nie zmiażdżyć korzeni, które pozostały w ziemi. Są one bardzo wrażliwe, tak że często z uszkodzonych części korzeni nie wyrastają nowe kępki trawy. Mogą też obumrzeć pędy boczne, które już się rozwinęły.

Użyj zebranej trawy cytrynowej

Można jeść tylko bardzo młode i delikatne cebule, drobno posiekane. Trawę cytrynową zwykle otwiera się kilkakrotnie, miażdży grzbietem noża lub prostownicy i chwilę gotuje. Przed podaniem dań odsiewa się trawę cytrynową.

porady i wskazówki

Zbiór i regularne przycinanie są ważnymi środkami pielęgnacyjnymi, które zapewniają dobry wzrost i tworzenie gęstych kęp. Jeśli trawa cytrynowa rośnie zbyt wysoko, powinieneś również zebrać zielone końcówki liści. Z grubsza zmiażdżony można z nich przygotować pyszną herbatę z trawy cytrynowej.

SKb

Kategoria:

Zioła