Koper (Anethum graveolens) jest od czasów starożytnych bardzo popularną rośliną do przypraw i medycyny naturalnej. Aby wydobyć z koperku maksymalny smak i potencjał zdrowotny, należy właściwie zbierać części roślin i nasiona.

Właściwy czas na zbieranie kopru

Jeśli chodzi o czas zbioru kopru, należy rozróżnić między zbiorem wierzchołków kopru a zbiorem nasion kopru do gotowania lub ponownego siewu. W zależności od pory siewu młode czubki kopru mogą być czasami zbierane z doniczki lub z uprawy na wolnym powietrzu już w maju. Pojedyncze końcówki kopru można pokroić na kawałki o długości około 15 do 20 centymetrów lub całe rośliny do przetwarzania lub przechowywania do września.

Zbierz nasiona kopru do użycia jako przyprawa

Jeśli chcesz zebrać nasiona kopru do wykorzystania jako przyprawa, muszą zostać wysiane na zewnątrz najpóźniej do końca czerwca. Następnie na początkowo żółtych baldachach kwiatowych dojrzewają brązowe nasiona aż do jesieni. W celu łatwego zbierania i przetwarzania nasion kopru, przydatne okazało się odcinanie całych baldachów kwiatowych, gdy są w pełni dojrzałe i łączenie ich w małe bukiety. Pęczki koperku zawieś do góry nogami w dobrze wentylowanym miejscu i umieść czyste papierowe worki na baldachimach od dołu. Gdy nasiona wysychają, wpadają do papierowych torebek i można je łatwo napełnić w celu dalszego przechowywania.

Zbierz i użyj gałązek kopru

Podczas uprawy kopru w mniejszych doniczkach rośliny mogą rosnąć raczej słabo, ponieważ ich korzenie są w rzeczywistości stosunkowo głębokie. Niemniej jednak ilość wyrosła w doniczce często wystarcza, aby użyć posiekanych końcówek koperku do następujących produktów spożywczych:

  • na rosół do marynowania ogórków
  • w ramach sałatek
  • jako przyprawa do dań rybnych
  • do koperkowych ziemniaków jako tradycyjny dodatek

Przechowywanie zebranego kopru

Jeśli zbierzesz czubki pędów zdrowych roślin kopru w zrównoważonych proporcjach, możesz kilkakrotnie ciąć i przetwarzać świeży koper, jeśli warunki na miejscu są dobre. Jeśli masz szczególnie intensywnie rosnące rośliny kopru lub chcesz zaopatrzyć się na zimę, pojawia się pytanie, jak prawidłowo przechowywać koperek. Najlepszą metodą przechowywania nasion kopru jest ich delikatne wysuszenie i przechowywanie w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Z drugiej strony końcówki kopru są najlepiej zamrożone dla lepszego zachowania smaku. Świeżo zebrany koperek zachowuje swój aromat do trzech tygodni, gdy jest przechowywany w lodówce.

porady i wskazówki

Jeśli chcesz samodzielnie zasiać koperek w swoim ogrodzie, podczas zbioru powinieneś zostawić kilka baldachów kwiatowych z nasionami. Szanse są wtedy zazwyczaj duże, że koperek będzie szukał nowej, idealnej lokalizacji na roślinę płodozmianową w pobliżu starego miejsca.

WK

Kategoria:

Ogród warzywny