Koper to klasyczna przyprawa w wielu przepisach. Ponieważ świeżo zebrany koperek nie utrzymuje się długo w temperaturze pokojowej, istnieją różne metody jego konserwowania.

Spraw, aby koperek trwał dłużej z zimnem

Podobnie jak w przypadku większości produktów spożywczych, przechowywanie koperku w chłodnym miejscu spowolni więdnięcie i utratę smaku. Świeży koperek można przechowywać w lodówce maksymalnie od jednego do trzech tygodni. Aby uchronić inne produkty spożywcze przed stosunkowo silnym zapachem koperku, warto zapakować koperek do woreczka do zamrażarki lub do słoika do przechowywania w lodówce i gdy jest zamrożony. Możesz również zawinąć całe czubki kopru w wilgotną szmatkę w lodówce, aby zachować ich świeżość jeszcze bardziej. Dostępne są następujące opcje przechowywania w zamrażarce:

  • zamrażanie całości w małych pęczkach
  • porcjowanie siekanego koperku w woreczkach do zamrażania
  • przygotowanie pikantnych kostek lodu z wody i posiekanego koperku

Suszenie powietrzem

Niestety, jeśli koper zebrany z balkonu lub z doniczki suszy się, jego liście tracą swój charakterystyczny smak i zapach. Niemniej jednak suszenie może być opcją dla zachowania kopru, ponieważ dojrzałe nasiona kopru można oddzielić od baldachów kwiatowych przy niewielkim wysiłku. Aby to zrobić, zawieś dojrzałe baldachy do góry nogami w suchym miejscu z wystarczającą cyrkulacją powietrza. Jeśli położysz czystą papierową torbę lub inny pojemnik na kwiaty kopru od dołu, nasiona kopru, które się poluzują, automatycznie wpadną w fazie suszenia.

Przetwórz koperek na produkty pośrednie

Aby móc zachować koper w dłuższej perspektywie, możliwe jest również przetworzenie go na niektóre produkty pośrednie. Olej koperkowy i ocet koperkowy można przygotować stosunkowo niewielkim wysiłkiem i można je wykorzystać do udoskonalenia wielu przepisów.

porady i wskazówki

Nie musisz koniecznie posiekać filigranowych końcówek koperków, aby je zamrozić. Możesz również zostawić je do zamrożenia w zamrażarce, a następnie rozbić je rękami przez worek zamrażarki i w ten sposób posiekać.

WK

Kategoria:

Ogród warzywny