Większość ziół należy zbierać przed kwitnieniem, po czym często stają się one nieciekawe – niesłusznie, przynajmniej jeśli chodzi o cząber. Bo kwiaty są nie tylko jadalne, ale i bardzo smaczne.
Kiedy kwitnie cząber?
Cząber należy do rodziny miętowej. W zależności od odmiany kwitnie od czerwca do października. Cząber letni kwitnie corocznie od czerwca do września, czyli nieco wcześniej niż wieloletnia cząber górski. Kolorystyka kwiatów obu gatunków waha się od białego przez delikatnie różowy do niebieskofioletowego, a poszczególne kwiaty są dość niepozorne i małe. Jej piękno ujawnia się tylko wtedy, gdy jest tak wiele kwiatów.
Czy kwiaty są jadalne i jak są używane?
Istnieje wiele sposobów wykorzystania pikantnych kwiatów. Świeże kwiaty możesz posypać gotowymi potrawami jako ozdobą jadalną. Smak jest lekko pieprzny, podobny do ziół.
Razem z innymi kwiatami, takimi jak szałwia, ogórecznik czy nasturcja, szybko wymieszałeś aromatyczne masło kwiatowe. Sałatki i inne potrawy można również doprawić i uszlachetnić kwiatami cząbru.
Wskazówki dotyczące korzystania z kwiatów:
- jako dekoracja
- w sałatkach
- w maśle kwiatowym
- jako przyprawa
Suszenie kwiatów
Kwiaty cząbru mogą być używane nie tylko świeże, ale także suszone. To świetny sposób na zaopatrzenie się na zimę. Aby to zrobić, zbierz kwiaty, wyczyść je miękką szczotką i połóż kwiaty na blasze do pieczenia, którą wcześniej wyłożono papierem.
Teraz susz kwiaty w lekko otwartym piekarniku w temperaturze maksymalnie 50 °C. Suszenie nie jest łatwe, bo kwiaty są małe i delikatne i nie mogą się palić. Dlatego należy regularnie sprawdzać proces suszenia. Po ostygnięciu suszonych kwiatów wlej je do ciemnych słoików z zakrętką. Przechowywane w chłodnym i suchym miejscu mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.
porady i wskazówki
Suszone słone kwiaty można również dodać do herbaty ziołowej. Herbata działa dobrze na kaszel, ale także wspomaga trawienie i pobudza apetyt.
UE