Dzięki marynowaniu możesz nie tylko konserwować części swojej nasturcji, ale także tworzyć wyjątkowe przysmaki. Nie potrzebujesz do tego żadnych nadzwyczajnych umiejętności ani specjalnego wyposażenia. Normalny sprzęt kuchenny i przeciętne umiejętności kulinarne w zupełności wystarczą.
Jakie części nasturcji możesz marynować?
Zasadniczo można marynować wszystkie części nasturcji nad ziemią, ale liście są do tego rzadko używane. Jeśli zmieszasz suszone i zmiażdżone liście z równą ilością soli, otrzymasz bardzo aromatyczną sól ziołową. Możesz zrobić substytut kaparów z pąków i nasion. Kwiaty idealnie nadają się do marynowania w occie lub oleju.
Aby zrobić ocet kwiatowy, włóż kilka kwiatów nasturcji do butelki z szeroką szyjką i napełnij ją łagodnym octem, aż ocet całkowicie pokryje kwiaty. Postaw butelkę w ciemnym miejscu i raz dziennie potrząśnij octem. Po czterech tygodniach jest gotowy i można go przecedzić.
Aby zrobić olej, ponownie włóż czyste kwiaty do butelki z szeroką szyjką i tym razem dodaj bezsmakowy olej roślinny. Używaj dobrej jakości oleju rzepakowego lub słonecznikowego. Musi całkowicie pokryć kwiaty, aby nie spleśniały. W przeciwieństwie do octu olejek jednak wciąga w jasne miejsce, ale jest też codziennie wstrząśnięty.
Jak zrobić własny substytut kaparów
Zamienniki kaparów wytwarzano z nasturcji tylko ze względów ekonomicznych. A szkoda, bo ta przyprawa ma swój własny smak, pikantny i lekko pikantny, którego nie trzeba obawiać się żadnego porównania.
Do produkcji można użyć zarówno nieotwartych pąków, jak i niedojrzałych nasion nasturcji. Oba są gotowane w bulionie z wodą, octem i solą i napełniane do zakręcanego słoika, gdy są jeszcze gorące. Natychmiast zamknij ten słoik, a twoje fałszywe kapary zachowają się przez kilka miesięcy.
Wskazówki dotyczące wstawiania fałszywych kaparów:
- używaj nieotwartych pąków lub niedojrzałych nasion
- Zagotuj w bulionie z wody, octu i soli
- wypełnić gorąco
- zamknij szczelnie natychmiast
porady i wskazówki
Z własnoręcznie zrobionym octem kwiatowym możesz doskonale doprawić sałatki lub podarować bliskim niezwykły prezent.
UE
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania