Pochodząca z Azji trawa cytrynowa staje się coraz bardziej popularna jako egzotyczna przyprawa do potraw i napojów. Niezależnie od tego, czy zbierzesz ją sam, czy kupisz w supermarkecie, do większości przepisów potrzebujesz tylko dwóch lub trzech paluszków pysznej azjatyckiej przyprawy. Wtedy pojawia się pytanie: jak przechowuje się i konserwuje trawę cytrynową, aby nie zatraciła się jej delikatne smaki?

Przechowywanie w lodówce

Niepotrzebna trawa cytrynowa będzie przechowywana w lodówce przez kilka tygodni. Odetnij wszelkie brązowe plamy i zawiń źdźbła w gazetę lub umieść łodygi w plastikowej torbie. Trawę cytrynową można przechowywać w komorze na warzywa lodówki przez około miesiąc.

Konserwowanie przez zamrażanie

Chcąc zachować większą ilość trawy cytrynowej z domowej uprawy, można z łatwością zamrozić aromatyczne łodyżki. Można zamrozić zarówno całe szypułki, jak i gotową do przyrządzenia trawę cytrynową. Całe łodygi rozłożone na blasze należy zamrażać szokowo. W ten sposób łodygi nie zamarzają razem i pozostają łatwe do porcjowania. Pokrojoną w plasterki trawę cytrynową zamraża się porcjami w kostkarce do lodu. Przyprawę azjatycką możesz przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy.

Sam wysusz trawę cytrynową

Niestety trawa cytrynowa traci wiele ze swoich delikatnych aromatów poprzez suszenie. Dlatego powinieneś suszyć przyprawę tylko wtedy, gdy nie masz innej możliwości przechowywania.

  • Odetnij ciemnozielone części pędów.
  • Zbierz pozostałe 10 do 15 centymetrów w małe pęczki i powieś je.
  • Alternatywnie rozłóż źdźbła na siatce; wysycha trochę szybciej.
  • Wysuszyć trawę cytrynową w ciepłym, suchym, ciemnym miejscu.
  • Suszone łodygi drobno zmiel w moździerzu.
  • Wsypać proszek do przyciemnionych, ciasno dopasowanych pojemników.

Pełniasta łyżeczka mielonej trawy cytrynowej ma taki sam smak jak łodyga świeżej trawy cytrynowej. Przed użyciem namocz sproszkowaną trawę cytrynową w gorącej wodzie. Dodaj przyprawę Azja do potrawy wraz z wodą do moczenia, aby delikatne aromaty mogły się dobrze rozwinąć.

porady i wskazówki

Trawa cytrynowa smakuje przyjemnie świeżo, ale nigdy nie jest kwaśno. Aby zachować charakter przepisu, nigdy nie należy zastępować trawy cytrynowej skórką limonki lub sokiem z cytryny.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła