Trawa cytrynowa nadaje potrawom azjatyckim, a zwłaszcza tajskim, cudownie delikatny cytrynowy aromat. Ponieważ świeża trawa cytrynowa nie zawsze jest dostępna na rynku, warto samodzielnie wyhodować tę azjatycką przyprawę i zakonserwować ją poprzez suszenie.

Przygotowanie do suszenia

W przeciwieństwie do zakupionej trawy cytrynowej, która często jest już podzielona na pojedyncze łodygi, trawę cytrynową, którą sam zebrałeś, musisz przygotować do suszenia.

  • Odetnij pozostałe korzenie na dole i zieloną część trawy cytrynowej.
  • Usuń zewnętrzne, w większości suche liście.
  • Opłucz miękką część wewnętrzną, aby usunąć wszelkie pozostałości brudu.

Możesz z grubsza posiekać trawę cytrynową lub wysuszyć całą łodygę. Z suszonych zielonych części można przygotować pyszną herbatę, która ma również właściwości lecznicze.

piec trawy cytrynowej

Zbierz łodygi trawy cytrynowej w luźny pakiet ze wstążką. Przyprawę zawieś w ciepłym, suchym miejscu, aż trawa cytrynowa całkowicie wyschnie.

Równie dobrze można suszyć trawę cytrynową w piekarniku. Aby zapobiec parowaniu olejków eterycznych, temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni. Rozłóż łodygi trawy cytrynowej na blasze pokrytej gazą. W ten sposób powietrze może dostać się do przyprawy od dołu, a zwarte łodygi schną bardziej równomiernie. Przytrzymaj uchylone drzwi piekarnika drewnianą łyżką.

Suszenie jest jeszcze łatwiejsze i delikatniejsze w specjalnej suszarce. Używaj również najniższego ustawienia temperatury w tym urządzeniu, aby zachować delikatny aromat trawy cytrynowej.

Sproszkować suszoną trawę cytrynową

Zmiel całkowicie wysuszone kawałki trawy cytrynowej w moździerzu na drobny proszek. Alternatywnie możesz posiekać łodygi w blenderze. Następnie przyprawę wsyp do szczelnie zamkniętych, przyciemnianych pojemników.

Wspaniały aromat trawy cytrynowej rozwija się ponownie dopiero w kontakcie z wilgocią. Dlatego najpierw wymieszaj proszek z niewielką ilością wody i dopraw naczynie tą mieszanką.

porady i wskazówki

Jeśli używasz suszonej trawy cytrynowej, która nie została sproszkowana, powinieneś włożyć ją do jednorazowej torebki na herbatę i ugotować ją w jedzeniu. Dzięki temu możesz łatwo usunąć ząbkowane kawałki przyprawy przed podaniem jedzenia.
SKb

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła