Bylica - mniej znane zioło do kuchni. Każdy, kto sam zbiera to zioło, szybko zastanawia się, co zrobić z taką ilością bylicy. Ponieważ ma silną moc przyprawową, do gotowania potrzebne są tylko niewielkie ilości. Resztę najlepiej pozostawić do wyschnięcia.

Zastanów się wcześniej: właściwy czas żniw

Bylicy przed suszeniem należy zebrać we właściwym czasie. Najlepszy czas to tuż przed rozpoczęciem kwitnienia. Pąki kwiatowe powinny być już widoczne, ale jeszcze w stanie zamkniętym.

Jak wysuszyć bylicy!

Po zebraniu bylicy i jej kwiatostanów postępuj w następujący sposób:

  • Strząśnij lub usuń cząsteczki brudu (nie zmywaj - to
    olejki eteryczne są tracone)
  • zebrać w małe pęczki
  • zawieś wiązki w suchym i zacienionym miejscu
  • Suszenie trwa od jednego do dwóch tygodni w zależności od lokalizacji
  • Alternatywa: suszyć w suszarce

Ostrożność! Nawet gdyby to było szybsze: bylicy nie należy suszyć na słońcu. W rezultacie liście stają się brązowe, zioło przegrzewa się i utlenia, co powoduje utratę ważnych składników i aromatów.

Po wyschnięciu zaleca się usunięcie pąków kwiatowych, liści i cienkich szypułek z grubej łodygi głównej. Następnie wysuszone części roślin umieszcza się w zamykanym pojemniku i tam przechowuje. Idealnie bylica jest w brązowym lub fioletowym słoiku i jest szczelnie zamknięta.

Możliwości późniejszego wykorzystania

Suszony bylicy można używać do przyprawiania potraw. Doskonale nadaje się do tłustych i ciężkich potraw, takich jak dania mięsne, takie jak pieczona gęś i kaczka na Boże Narodzenie, rośliny strączkowe, ziemniaki i sery. Sprawia, że potrawy te są łatwiejsze do strawienia.

Ponadto bylica nadaje się na herbatę i do palenia. Kiedyś był używany do palenia i mówi się, że ma działanie ochronne. Wierz lub nie, ale z pewnością tworzy wspaniały zapach do pokoju!

porady i wskazówki

Suszona bylica pospolita ma ogromną moc smakową. Dlatego: Używaj oszczędnie! Jest to również zalecane, ponieważ bylica jest trująca w dużych dawkach.

KKF

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła