Po zimie czosnek niedźwiedzi jest jednym z pierwszych wiosennych ziół, które można zbierać w naturze lub w ogrodzie do wykorzystania w kuchni. Chcąc przedłużyć sezon czosnku niedźwiedziego, należy zachować aromatyczne liście czosnku niedźwiedziego.

Czosnek niedźwiedzi ma najlepszy aromat zanim zakwitnie

Kiedy w marcu w większości krajów Europy pokrywa śnieżna powoli cofa się, wkrótce pojawiają się soczyste, zielone liście czosnku niedźwiedziego. Można je zbierać do spożycia na wiosnę tylko wtedy, gdy można je bez wątpienia zidentyfikować, ponieważ pomylenie ich z konwalią, jesiennymi krokusami i młodym aronem plamistym może mieć fatalne skutki dla zdrowia. Główny sezon kulinarny na używanie czosnku niedźwiedziego przypada na marzec i kwiecień, ponieważ liście tracą wiele ze swojego charakterystycznego aromatu z okresu kwitnienia czosnku niedźwiedziego. Jako prawdziwy zwiastun wiosny, typowy smak dzikiego czosnku jest nieco podobny do czosnku. Ze względu na wyższą jakość smaku preferuje się stosowanie świeżych liści czosnku niedźwiedziego niż suszonych liści czosnku niedźwiedziego.

Uszlachetniaj dania sezonowe z dzikim czosnkiem

Wiele potraw pojawia się dopiero wiosną, kiedy lasy i specjalnie sadzone rośliny w ogrodzie mają wystarczająco dużo świeżego czosnku niedźwiedziego gotowego do ich przygotowania. Te przepisy obejmują na przykład następujące dania z dzikiego czosnku:

  • Gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim
  • Pesto z czosnku niedźwiedziego
  • Masło z Dzikiego Czosnku

porady i wskazówki

Świeżo pokrojony czosnek niedźwiedzi można przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni. Można go jednak zamrażać lub konserwować w oleju przez dłuższy czas, dzięki czemu w dużej mierze zachowuje swój aromat.

WK

Kategoria:

Zioła