Już w marcu można zbierać świeże, młode liście i pędy ze starszych roślin buraków. W przeciwnym razie czas zbiorów przypada na okres od maja do sierpnia, chociaż należy regularnie przycinać kwiatostany - kwitnący czarniak traci sporo na aromacie. Dzięki energicznemu przycinaniu latem (do około początku/połowy sierpnia) można wydłużyć czas zbiorów aż do jesieni. Zbyt dużo zebranego ćwierkania można idealnie zamrozić.
Przygotuj paprykę
Czarnoksiężnik jest dość wrażliwym ziołem i należy się z nim obchodzić ostrożnie. Podczas zbiorów pamiętaj, aby odciąć łodygi liści tuż u podstawy, dzięki czemu zbierane są tylko bardzo młode liście i pędy - starsze, ewentualnie z kwiatostanami, można również odciąć, ale nie używaj ich już w kuchni . Delikatnych liści nie myje się, jeśli to możliwe, ale albo zrywa się je z łodygi, albo bardzo drobno posieka - w zależności od sposobu użycia i gustu. Przed siekaniem skrop sokiem z cytryny na pimpinelle, aby wzmocnić wspaniały aromat.
Przechowuj paprykę prawidłowo
Delikatnych liści biedronka nie można długo przechowywać, ponieważ bardzo szybko więdną. Dlatego powinieneś zbierać zioło tylko na krótko przed przetwarzaniem. Jeśli nie jest to możliwe, spryskaj liście niewielką ilością wody, umieść je w woreczku do zamrażania i włóż do komory na warzywa w lodówce. Jednak tak przygotowane liście czarniaka przetrwają maksymalnie dwa dni.
Zamroź paprykę
Pimpinelle jest mrożone tak drobno posiekane, jak to możliwe. Ziele możesz zapakować w małe porcje (np. w odpowiednio małe słoiczki z pokrywką) lub w woreczek do zamrażarki (z którego następnie możesz pobrać wymaganą ilość). Pimpinelle można zamrozić przez około rok, ale jeśli to możliwe, należy zużyć w ciągu trzech do czterech miesięcy. Jeśli trzymasz go przez długi czas, za bardzo traci swój smak.
porady i wskazówki
W zasadzie możliwe jest suszenie biszkoptów, ale tego typu konserwacja nie jest zalecana. Liście, które w rzeczywistości są bardzo aromatyczne, zbytnio tracą smak. Z drugiej strony, świeże zioło lepiej namoczyć w oleju, occie, soku z cytryny lub soli – połączenie z sokiem z cytryny w szczególności daje cudownie wyrazisty aromat.
IJA
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania