Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Często czytane stwierdzenie, że liści czosnku niedźwiedziego nie należy już używać po kwitnieniu, jest tylko częściowo prawdziwe. Nawet same kwiaty czosnku niedźwiedziego można spożywać na wiele sposobów.
rozpoznać kwiaty czosnku niedźwiedziego
Czosnek niedźwiedzi kwitnie od około kwietnia do maja, ale dokładny czas kwitnienia zależy od takich czynników, jak pogoda i regionalny klimat. Błyszczące białe kwiaty sprawiają, że z daleka widać w lesie duże zapasy dzikiego czosnku. Kwiaty wyrastają około 30 centymetrów nad ziemią na własnych pędach i mogą przybierać kulisty kształt dzięki kompozycji do dwudziestu pojedynczych kwiatów na około 2 centymetrowych szypułkach. Ponieważ dziki czosnek w lesie jest często mieszany z innymi roślinami, zawsze należy przeprowadzić test zapachu, aby uniknąć pomylenia z trującymi sąsiednimi roślinami, pomimo identyfikacji opartej na kwiatach. Aby to zrobić, pocieraj liść między palcami, aż intensywny zapach czosnku stanie się wyczuwalny jako dowód obecności czosnku niedźwiedziego.
Przetwarzaj pąki
Oprócz liści jadalne są również kwiaty czosnku niedźwiedziego na różnych etapach rozwoju. Sezon na zbieranie młodych pąków czosnku niedźwiedziego jest bardzo krótki, ponieważ kwiaty rozwijają się stosunkowo szybko po wyrośnięciu szypułek. Jeśli odkryjesz pąki we właściwym czasie w jeszcze zamkniętej formie, możesz je zbierać i marynować jak kapary. Do tego potrzebne są następujące składniki:
- Pąki czosnku niedźwiedziego
- ocet ziołowy
- trochę soli
Pąki najpierw gotuje się z solą i octem ziołowym, a następnie ponownie gotuje ocet po odcedzeniu pąków. To gotowanie octu ziołowego powtarza się po około trzech dniach, zanim mieszanina dojrzeje w ciemnych słoikach i chłodnym miejscu przez około dwa tygodnie.
porady i wskazówki
Kwiaty czosnku niedźwiedziego, które już zakwitły, można również wykorzystać jako przyprawę w kuchni, jednak ze względu na intensywny smak zaleca się raczej oszczędne dozowanie.