Najlepiej smakuje świeży, suszony lub mrożony, traci aromat. Mówimy o szczypiorku. Ta niewymagająca niewielkiej pielęgnacji roślina jest bardzo wszechstronna w kuchni.

Zbiór szczypiorku: co, kiedy i jak?

Możesz zebrać wszystkie części rośliny. Jadalne są zarówno małe cebulki w ziemi, jak i pędzelkowe liście, łodygi, pąki kwiatowe i białe kwiaty. Z reguły zbiera się głównie liście i pąki kwiatowe.

Szczypiorek można zbierać kilka razy w roku. W przypadku siewu wiosną gleba zaczyna się od czerwca i rozciąga się do późnego lata. Jeśli wytrzymały szczypiorek posadzono w zeszłym roku, przy odrobinie szczęścia można rozpocząć zbiór od marca.

Szczypiorek czosnkowy odcinamy nożyczkami. Uwaga: Nie usuwaj wszystkich liści na raz, aby uniknąć porażenia rośliną. Odetnij liście co najmniej 5 cm od ziemi. Oznacza to, że nowe końcówki pędów nie ulegają przypadkowemu uszkodzeniu. Pamiętaj też, aby zebrać tylko tyle, ile faktycznie zamierzasz zużyć.

używa do liści

Liście powinny być używane świeże lub dodane do żywności pod koniec procesu gotowania. Oprócz dań z azjatyckim akcentem doskonale nadają się do przyprawiania:

  • sałatki
  • zupy
  • dania z twarogu
  • kanapki
  • jajecznica
  • Tarte
  • Dania z ryb
  • Masło ziołowe
  • ziemniaki

Zastosowania pąków kwiatowych i kwiatów

Jadalne i smaczne są również pąki kwiatów pojawiających się w sierpniu. Najlepiej smakują zamknięte, zielone i pulchne. Kwiaty są wykorzystywane bardziej do celów dekoracyjnych, takich jak dekorowanie i serwowanie słodkich deserów i talerzy owocowych. Możesz użyć pąków kwiatowych:

  • do smażenia
  • na gulasze i zupy
  • na koktajle
  • do sałatek
  • na zimne talerze

Jak szczypiorek wpływa na organizm?

Liście o smaku czosnku działają przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie, na trawienie, regulujące ciśnienie krwi, przeciwnowotworowe i obniżające poziom cholesterolu. Wzmacniają również układ odpornościowy. Kwiaty o przyjemnie słodkim smaku są mniej lecznicze.

porady i wskazówki

Szczypiorek nie wytrzymuje długo po zbiorach. Umieść go w szklance wody w domu. Następnie wytrzyma do 3 dni.

Kategoria:

Zioła