Pogardzany przez wiele zwierząt jako roślina pastewna szczaw często pada ofiarą środków kontroli stosowanych przez rolników. Jednak niektóre gatunki doskonale nadają się do spożycia przez ludzi w ograniczonych ilościach.

Szczaw zwyczajny używany do konsumpcji

Szczawem zwyczajnym używanym do celów konsumpcyjnych jest szczaw zwyczajny (Rumex acetosa), który rośnie na wielu łąkach w Europie Środkowej, na tych samych stanowiskach co jaskier płożący. Chociaż ten typ zawiera również wodoroszczawian potasu, który w dużych ilościach jest szkodliwy dla organizmu człowieka, jego ilość można zaobserwować, przestrzegając pewnych zasad. Liście tego gatunku nie powinny być już używane lub gotowane tylko, jeśli latem stają się czerwonawe ze względu na wzrastającą zawartość tej czasami toksycznej substancji. Duży szczaw rośnie na różne wysokości w zacienionych i słonecznych miejscach, ale jego wysokie wiechy kwiatowe rzadko osiągają wysokość poniżej 100 centymetrów. Do sadzenia we własnym ogrodzie nasiona dzikich okazów można zebrać i rozrzucić we własnym ogrodzie. Odporne nasiona szczawiu radzą sobie w różnych warunkach na miejscu, ale trudno jest powstrzymać głęboko zakorzenione rośliny po pierwszym rozprzestrzenieniu się.

Rodzina doków

W sumie do rodziny doków (Rumex) należy ponad 200 różnych podgatunków, w tym na przykład:

  • Mały szczaw
  • Zwinięty dok
  • Dok rzymski
  • dok alpejski
  • dok krwi

Chociaż większość gatunków szczawiu nie jest bezpośrednio trująca, mogą one zawierać różne ilości śmiertelnego wodoroszczawianu potasu, w zależności od lokalizacji i gatunku. Dlatego przed spożyciem warto skonsultować się z osobami, które znają zioła w danym regionie zbioru lub skorzystać z uprawy zakupionych nasion we własnym ogrodzie.

Pomieszanie szczawiu z innymi gatunkami roślin

Niedoświadczeni zbieracze ziół mogą czasem pomylić szczaw z trującą laską Aarona. W pewnym momencie na wiosnę ma młode liście, które wyglądają bardzo podobnie do szczawiu. Można jednak dokonać rozróżnienia na podstawie blaszki liściowej, ponieważ na dolnych końcach liści szczawiu znajdują się bocznie spiczaste końce. Są okrągłe w liściach laski Aarona. Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, powinieneś poczekać na wyraźny rozwój pierwszych kwiatów do zbioru.

porady i wskazówki

Różnych krewnych szczawiu pospolitego można sklasyfikować na podstawie koloru ich kwiatów, wysokości wzrostu i tekstury liści.

Kategoria:

Zioła