Szczaw (Rumex acetosa) to roślina od wieków stosowana w medycynie i kuchni. Jednak oprócz własnych składników, ten rodzaj rośliny stwarza również potencjalne ryzyko pomylenia z niekompatybilnymi sobowtórami.

Ciesz się szczawiem z ostrożnością

W zasadzie młode liście szczawiu surowego lub gotowane na wiosnę to smaczny przysmak z dzikich ziół o delikatnej kwasowości. Konsumpcja staje się problematyczna od połowy czerwca, kiedy liście zaczynają czerwienieć. Wskazuje to na rosnący poziom wodoroszczawianu potasu w liściach, który w organizmie człowieka jest przekształcany w kwas szczawiowy i może prowadzić do skurczów, biegunki i uszkodzenia narządów. Ponieważ pasące się bydło zwykle z tego powodu gardzi roślinami, szczaw jest zwalczany przez wielu rolników na pastwiskach. Dzieci i młodzież powinny spożywać potrawy zawierające szczaw w ograniczonych ilościach, w przeciwnym razie mogą wystąpić objawy zatrucia. Jednak działanie składników zawartych w liściach można znacznie złagodzić poprzez ich oparzenie lub gotowanie.

Zamieszanie w rodzinie doków

W obrębie rodziny doków botanicznych może wystąpić pomyłka z innymi gatunkami doków. Zwinięty szczaw (Rumex crispus) i szczaw pospolity (Rumex acetosella) oferują pewien potencjał nietolerancji i zatrucia, w zależności od danego miejsca. Można je odróżnić od szczawiu zwyczajnego (Rumex acetosa) tylko po dokładnym przyjrzeniu się następującym kryteriom:

  • wysokość wzrostu
  • Kształt i wygląd liścia
  • kolor kwiatów

Zamieszanie z różdżką Aarona

Pomylenie laski Aarona ze szczawiem jest możliwe ze względu na bardzo podobnie ukształtowane i kolorowe liście. Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że liście szczawiu mają spiczasty kształt na dolnym końcu blaszki liściowej. Natomiast liście laski Aarona są w tym obszarze równomiernie zaokrąglone. Ponadto trujące liście laski Aarona demaskują się przy lekkim dotknięciu języka przez kłujący ból, który pochodzi z wielu małych igieł w soku rośliny. Jednak ze względów bezpieczeństwa nie powinieneś sam tego próbować.

porady i wskazówki

Aby mieć pewność przy rozróżnianiu szczawiu od szczawiu, na wiosnę można poczekać na kwiatostany obu gatunków roślin. Podczas gdy Pałka Aarona rozwija swoje charakterystyczne kwiaty przy ziemi, czerwonawe kwiaty szczawiu w kształcie wiechy dorastają do wysokości jednego metra.

Kategoria:

Zioła