Niedojrzałe zebrane persymony można przechowywać przez kilka miesięcy. W chłodnym, ciemnym miejscu persymony nadal dojrzewają, tracąc taniny, które sprawiają, że mają gorzki smak i zyskują na smaku.

Persymony, które należą do owoców klimakterycznych, są zwykle zbierane w stanie niedojrzałym w krajach pochodzenia. W tym stanie stałe owoce można łatwo przechowywać i transportować na duże odległości. Zanim trafią do sprzedaży, są sztucznie dojrzewane. Takie podejście pozwala nam cieszyć się świeżymi, bogatymi w witaminy persimmonami w miesiącach zimowych.

Sharon, persimmon i persimmon można przechowywać inaczej

Następujące terminy są używane jako synonimy w sklepach owocowych, niezależnie od ich pochodzenia i botaniki:

  • persymona,
  • Szaronie,
  • persimmon lub persimmon.

Są to jednak różne rasy, różniące się czasem przechowywania. Podczas gdy duże, miękkie owoce kaki można przechowywać tylko przez bardzo ograniczony czas i są wkrótce przeznaczone do spożycia, mniejsze owoce sharon i persimmon można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Persymony najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu

W zależności od stopnia dojrzałości zakupionego owocu można go przechowywać w lodówce od kilku dni do kilku tygodni. Nie zaleca się przechowywania w temperaturze pokojowej, ponieważ owoce mogą wysychać. W Azji persymony są często używane w stanie suszonym, ale egzotyczne owoce o chrupiącej skórce i soczystym miąższu smakują szczególnie pysznie, gdy są świeże.

Owoce przeznaczone do wczesnego spożycia można przechowywać przez pewien czas razem z jabłkami, o których wiadomo, że ze względu na wysoką emisję etylenu przyspieszają dojrzewanie poprodukcyjne. Jeśli owoc kaki nadal smakuje cierpko i puszysto, krótkie zamrożenie go w zamrażarce pomaga zmniejszyć zawartość taniny. Jednak efekt zimna zmienia również konsystencję owoców ze szkodą. Stają się bardzo miękkie i mają lekko wodnisty smak.

porady i wskazówki

Persymony, które sam zbierasz, najlepiej pozostawić na drzewie tak długo, jak to możliwe. Gdy temperatura na zewnątrz jest chłodna, dojrzewają jeszcze długo po tym, jak drzewo zrzuci liście.

Kategoria:

Ogród warzywny