Dojrzałe kaki ma przyjemnie słodki i owocowy smak przypominający mieszankę gruszki, moreli i melona spadziowego. Niedojrzałe zebrane owoce najlepiej pozostawić do dojrzewania w lodówce.
Podobnie jak wiele egzotycznych owoców, kaki są zbierane w krajach rozwijających się, gdy są niedojrzałe. W ten sposób persymony mogą być przechowywane i transportowane przez długi czas, zanim zostaną sprzedane. W uprawie komercyjnej owoce dojrzewają sztucznie przed sprzedażą. Zabieg gazem dojrzewającym neutralizuje również kwas garbnikowy zawarty w owocu, dzięki czemu po zjedzeniu nie pozostawia już w ustach uczucia futra w ustach.
Ciesz się dojrzałymi owocami
Dojrzałe persimmons mają gładką, błyszczącą, pomarańczową skórkę oraz bardzo miękki i soczysty miąższ. Zawierają wiele witamin i mają wartość odżywczą porównywalną z winogronami. W zależności od odmiany owoce różnią się wielkością, kształtem i konsystencją. Na rynku można spotkać następujące rasy - szczególnie w miesiącach zimowych:
- Persimmon (miąższ wielkości jabłka, okrągły, słodki, galaretowaty, jadalny tylko wtedy, gdy jest dojrzały),
- Persimmon lub persimmon (owalna, jędrna skorupa i miąższ, barwy żółtej lub czerwono-pomarańczowej w zależności od stopnia dojrzałości),
- Sharon (kształt lekko spłaszczony, podobny do pomidorów, można jeść również niedojrzałe, nie działa ściągająco).
Niedojrzałe owoce dojrzewają w chłodnym miejscu
Niedojrzałe zebrane owoce są bardzo jędrne i można je przechowywać przez kilka miesięcy przy odpowiednim chłodzeniu. Owoc Sharon, a także persimmon można bez problemu spożywać po dojrzeniu. Kaki, które ma najwięcej smaku, gdy jest dojrzałe, zawiera dużo tanin, zanim jest gotowe do spożycia, co jest odpowiedzialne za nieprzyjemne, futrzane uczucie na języku.
Niedojrzałe persimmons można pozostawić do dojrzewania w lodówce przez kilka dni do kilku tygodni. W przypadku szczególnie „upartych” okazów, opcją może być również krótkotrwałe przechowywanie w zamrażarce. Kiedy miąższ jest bardzo miękki, prawie budyniowy, persimmon osiąga pełny smak. Owoce można następnie po prostu rozciąć i wyłowić.
porady i wskazówki
Jeśli masz własne drzewo persymony, możesz pozwolić, aby persymony na nim dojrzewały. Długo po zrzuceniu liści owoce pozostają na gałęziach i stają się cięższe i słodsze.