Coraz więcej ludzi nie pokrywa już swoich potrzeb białkowych z pokarmów zwierzęcych, ale z roślin bogatych w białko. Tutaj pojawia się łubin żółty, który podobnie jak łubin niebieski i biały jest coraz częściej używany jako substytut soi.

Łubin żółty to słodki łubin

Łubin żółty „Lupinus luteus” nie nadaje się do uprawy w ogrodzie. Ich kwiaty są mniej dekoracyjne niż byliny łubinu do ogrodu.

Słodkie łubiny uprawiane są w taki sposób, że nie zawierają żadnych toksycznych składników, dzięki czemu są jadalne. Jednak nasion łubinu ozdobnego nigdy nie należy spożywać, ponieważ są trujące.

Łubin żółty, podobnie jak łubin biały i niebieski, jest uprawiany na dużą skalę do produkcji żywności, paszy dla zwierząt lub nasion.

Stosowanie słodkich łubinów

Nasiona są zjadane. W rejonie Morza Śródziemnego ziarna są marynowane i podawane jako przekąska. Są również przetwarzane na różne produkty:

  • mąka łubinowa
  • Łubin Tofu (Lopino)
  • Kawa z łubinu
  • karma dla zwierząt

Łubin jest obecnie również często używany zamiast soi do wielu dań gotowych i odmian lodów. Ma to również związek z faktem, że produkty sojowe są coraz rzadziej kupowane z powodu modyfikacji genetycznych.

Kolejną zaletą stosowania łubinów jako źródła białka jest to, że w przeciwieństwie do soi, słodkie łubiny są bez smaku i nie zmieniają smaku jedzenia i napojów.

Nie wszyscy tolerują słodki łubin

Chociaż słodki łubin jest wolny od toksyn, roślina ta nie jest przez wszystkich tolerowana. Alergie często pojawiają się po spożyciu łubinu żółtego w postaci mąki lub jako gotowy posiłek.

Użyj jako zielonego nawozu

Słodkie łubiny są idealnymi roślinami na nawóz zielony. Dlatego też łubin biały, żółty i niebieski są często uprawiane na polach w celu polepszenia gleby.

Długie korzenie wnikają również w zbitą glebę i głęboko ją rozluźniają. Bakterie żyjące na korzeniach wzbogacają glebę w azot, dzięki czemu jest ona żyzna i mogą być następnie wykorzystane do uprawy roślin o wysokich wymaganiach pokarmowych.

porady i wskazówki

Odsetek powierzchni upraw łubinu żółtego w Niemczech gwałtownie spadł w ostatnich latach. Od czasu pojawienia się choroby grzybowej „antraknoza”, która dotyka głównie odmiany o jasnym kolorze, w gospodarstwach coraz częściej stosuje się łubin wąskolistny.

Kategoria:

Zioła