W lasach obfitują paprocie. Rosną również w niektórych ogrodach, aw niektórych mieszkaniach zapewniają zdrowy klimat w pomieszczeniach. Ale czy te rośliny są jadalne, czy należy uważać, aby ich nie jeść?

Paproć strusia jest jadalna

Wysoce trujące i lekko trujące paprocie - trudne do odróżnienia

Kto lubi dobrowolnie ryzykować zatruciem? Dlatego lepiej nie jeść paproci. Wiele gatunków występujących w tym kraju jest wysoce toksycznych. A te nieliczne, które są umiarkowanie toksyczne, mogą mieć trudności z odróżnieniem ich od pozostałych.

Ponieważ paprocie nie rozwijają kwiatów ani owoców, ale można je rozpoznać głównie po liściach, odróżnienie silnie trującej paproci od mniej trującej paproci strusiej może być trudne. Nawet eksperci zazwyczaj potrafią odróżnić paprocie od siebie tylko na podstawie koloru i ułożenia kapsułek zarodników. Ale zarodniki nie zawsze są obecne…

Wskazówki dotyczące paproci - przysmaki?

W niektórych częściach świata czubki niektórych gatunków paproci są uważane za przysmak. Z przyjemnością je się je m.in. w Kanadzie, części USA, Korei, Japonii i Nowej Zelandii. W kuchni wykorzystuje się młode i jeszcze nierozwinięte liście. W Ameryce nazywa się je „fiddleheadami” i są nawet dostępne na rynku jako popularne wiosenne warzywo.

Paproć strusia i paproć cynamonowa są jadalne

Paproć strusia i paproć cynamonowa są uważane za pokarm:

  • Plemiona rdzennych Amerykanów już robiły z niego napoje
  • po kolonizacji wierzchołki były pieczone, smażone lub gotowane na parze
  • dostępne przez cały rok w Ameryce mrożone lub marynowane
  • Smak: Mieszanka szparagów i szpinaku

Zbieranie i przygotowywanie końcówek paproci

Zbierane są młode, delikatne i jeszcze zwinięte liście. Następnie są dokładnie myte, uwalniane z brązowej łuski, a następnie gotowane. Można je gotować, gotować na parze, smażyć lub smażyć. Gorzki posmak znika w trakcie gotowania. Końcówki paproci często podaje się z masłem i solą.

porady i wskazówki

Jeśli chcesz wypróbować wskazówki dotyczące paproci, lepiej nie zbieraj ich samodzielnie. Ryzyko pomyłki jest zbyt duże! Lepiej kupić końcówki paproci przez Internet, na przykład marynowane, lub skosztować ich w restauracji na wakacjach w Ameryce.

Kategoria:

Ogród warzywny