Jastrzębia jest nietoksyczna we wszystkich częściach, co więcej, wszystkie części rośliny, od korzeni po kwiaty, są jadalne. Niemal przez cały rok można zbierać jagody i kłaść je na stole do jedzenia.

Jadalne są zarówno kwiaty, jak i liście jagód pokrzywy

Zjedz liście pokrzywy

Liście jastrychu mają lekko pikantny smak przypominający nieco szampana. Można ich używać na wiele sposobów:

  • dodatek do sałatek
  • olejki ziołowe
  • sosy
  • Masło ziołowe
  • herbata

Blanszowane lub lekko gotowane na parze liście szczególnie dobrze komponują się z daniami rybnymi. Liście jasicy bardzo dobrze współgrają z przyprawowym szafranem.

Jak używać słodkich kwiatów

Może pamiętasz to z dzieciństwa. W tym czasie z pokrzywy wyciągano w większości białe kwiaty i odsysano je na dnie. Dało to bardzo przyjemny słodki smak miodu na języku.

Miodowo-słodki smak pokrzywy sprawia, że są one bardzo ładną, jadalną ozdobą sałatki z dzikiej kapusty lub dań rybnych.

Ze względu na swoją słodycz doskonale nadają się również do ozdabiania wszelkiego rodzaju deserów.

Zbieraj martwe pokrzywy i używaj ich jak najświeższych

Najlepsze terminy odbioru to marzec-maj oraz wrzesień i październik. Zbieraj tylko te martwe pokrzywy, które nie rosną bezpośrednio przy drodze lub na zajętych pastwiskach. Nie należy również zrywać pokrzyw do jedzenia na uczęszczanych ścieżkach przez łąki i lasy.

Zawsze zrywaj tylko cztery do sześciu liści z górnego okółka rośliny. Są najbardziej aromatyczne i delikatne.

Jastrzębie tracą swój aromat przy długim przechowywaniu lub suszeniu. Zbierz rośliny, które zamierzasz zjeść tuż przed ich użyciem.

Przygotuj Deadnett do jedzenia

Najpierw bardzo krótko zrywać i myć liście i kwiaty. Następnie osusz je w wirówce do sałatek.

Liście są drobno posiekane do sałatek i sosów. Kwiaty umieszcza się na jedzeniu w całości.

Herbatę można zaparzyć zarówno ze świeżych, jak i suszonych ziół.

porady i wskazówki

Martwa pokrzywa jest stosowana w naturopatii w chorobach zapalnych. Zawiera szereg minerałów, a także olejki eteryczne, flawonoidy, śluz i garbniki. Podobnie jak pokrzywa, martwa pokrzywa ma działanie moczopędne.

Kategoria:

Zioła