Powszechnie wiadomo, że fasola powoduje wzdęcia. Ale czy wiesz, że możesz zmniejszyć ten efekt, mocząc fasolę? Dowiedz się, dlaczego i jak prawidłowo moczyć fasolę poniżej.
Fasolę należy namoczyć przez noc przed gotowaniem
Po co podlewać fasolę
Suszona fasola jest bardzo twarda i długo mięknie. Jest to również jeden z powodów, dla których fasola powinna być moczona: czas gotowania skraca się co najmniej o połowę. Ale są też inne powody do namaczania: fasola zawiera substancje, których nie możemy strawić, takie jak galaktoza węglowodanowa. Ponieważ te substancje są z nami niezgodne, powodują wzdęcia. Podczas moczenia substancje te rozpuszczają się i trafiają do wody. Fasola staje się dla nas łatwiejsza do strawienia i nie stawia nas w kłopotliwych sytuacjach.
Jak prawidłowo moczyć fasolę
Aby podlewanie rozwinęło wszystkie pozytywne efekty, należy postępować w następujący sposób:
- Dokładnie umyj fasolę
- Umieść fasolę w wystarczająco dużym garnku (co najmniej czterokrotność powierzchni, jaką zajmą fasola) i napełnij garnek dwukrotnie większą ilością wody
- Niech fasola moczy się przez noc
- Następnego ranka spuść wodę i opłucz ziarna pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości
- Teraz możesz gotować i przygotowywać fasolę, jak chcesz
Pyszny przepis na wegetariański gulasz z fasoli
Potrzebujesz:
- 200g suszonej białej fasoli
- 400g gotowanych, obranych pomidorów
- 1 łyżeczka pasty pomidorowej
- 100g pora
- 200g marchewki
- 5 laski selera
- 1,2l bulionu warzywnego
- 200ml czerwonego wina
- Oliwa z oliwek
- czosnek
- Sól
- pieprz
- rozmaryn
- tymianek
- papryczka chili
Następnie postępuj w następujący sposób:
- Fasolę moczyć przez noc jak wyżej i dobrze spłukać
- Podsmaż od jednego do trzech ząbków czosnku (w zależności od gustu) z wystarczającą ilością oliwy z oliwek i papryką chili
- Dodać koncentrat pomidorowy, czerwone wino, wywar warzywny i fasolę i gotować przez półtorej godziny
- Następnie dodaj posiekane warzywa i przyprawy i gotuj gulasz przez kolejne pół godziny.
- Dziesięć minut przed końcem gotowania można opcjonalnie dodać 100g makaronu lub podać gulasz z pieczywem.
porady
Nawet jeśli nie chcesz jeść fasoli, ale chcesz ją zasiać, dobrze jest ją namoczyć przed siewem. To zwiększa kiełkowanie.