Zwłaszcza w Meksyku i innych krajach Ameryki Łacińskiej, gdzie bób, znany również jako bób lub bób, jest podstawowym pożywieniem, często jest sprzedawany w sklepach jako suszony. Potem trwa to bardzo długo. Dowiedz się poniżej, jakie są możliwości suszenia bobu i kiedy bardziej sensowne jest jego zamrożenie.
Bób najlepiej pozostawić na roślinie do wyschnięcia
Zbierz bób zielony czy suszony?
Bób jest gotowy do zbioru po około 14-16 tygodniach, w zależności od odmiany. W zależności od terminu siewu termin ten przypada na okres od czerwca do września. Dojrzałość fasoli można rozpoznać po tym, że strąki mają około 15 cm długości, są jasnozielone i nabrzmiałe soczystymi nasionami.
Jeśli przegapisz ten moment, strąki zaczną wysychać, co oznacza, że najpierw żółkną, a potem brązowieją. Jeśli dopiero teraz pamiętasz o zebraniu bobu, jest już za późno na zbieranie świeżej zielonej fasoli. Ale to nie ma znaczenia. Bób można zbierać na sucho, zwłaszcza jeśli chcemy przechowywać nasiona przez długi czas – do ponownego zasiewu lub do spożycia.
To najlepszy i najłatwiejszy sposób na suszenie bobu. Po prostu zostaw je wiszące na roślinie, aż strąki całkowicie wyschną. Wtedy też nasiona są znacznie łatwiejsze do usunięcia ze strąka, a czasochłonne obieranie nie jest już konieczne.
Suchy bób
Jeśli zebrałeś już bób i chcesz zachować nasiona, masz kilka możliwości:
- Możesz suszyć bób na powietrzu w suchym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza.
- lub możesz wysuszyć bób w piekarniku lub suszarce.
Zamroź bób
Jeśli już zadałeś sobie trud łuskania bób, szkoda po prostu je wysuszyć. W takim przypadku bardziej sensowne jest zamrożenie bób, aby je zachować. W tym celu zblanszuj ziarna tuż przed włożeniem ich do zamrażarki i po ostygnięciu zapakuj je do hermetycznych pojemników lub torebek do zamrażania.
porady
Zaleca się namoczyć wysuszony bób w wodzie na noc przed gotowaniem. Skraca to znacznie – zresztą – bardzo długi czas gotowania.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania