Dzikie zioła są dostępne w naturze tylko przez ograniczony czas w roku. Ale wtedy zwykle dużo. Ci, którzy z pasją wyszukują i zbierają je, mogą przygotować smaczne i zdrowe posiłki. Prędzej czy później. Dzikie zioła dobrze zamrażają.

Jeśli zbierzesz zbyt dużo dzikich ziół, możesz zamrozić ich nadmiar

Odpowiednie zioła

Zasadniczo wszystkie dzikie zioła można zamrozić. Ale podczas gdy niektóre odmiany dobrze znoszą ujemne temperatury, inne tracą znaczną część swojego smaku i pierwotnej konsystencji.

Niektóre dzikie zioła po rozmrożeniu smakują bardziej gorzko niż świeże i mogą znacznie wpłynąć na smak żywności, jeśli nie są używane oszczędnie.

Szybko zamroź nadmiar

Zerwane dzikie zioła szybko więdną. Jeżeli nie są przeznaczone do bezpośredniego przygotowania, należy je szybko przygotować do innego, stałego rodzaju przechowywania. Ich cenne składniki są w dużej mierze zachowane po zamrożeniu.

porady

Zachowaj ostrożność, gdy po raz pierwszy wyruszasz na polowanie na dzikie zioła. Zobacz jadalne dzikie zioła

łudząco podobny do trujących okazów. Pomocny może być przewodnik terenowy z mnóstwem ilustracji.

Czyścić

Dzikie zioła, które zbieramy dla naszych umiejętności kulinarnych, powinny rosnąć jak najdalej od ruchliwych dróg czy psich ścieżek. Niemniej jednak nawet te okazy nie mogą być uważane za całkowicie czyste. Dzikie zioła dokładnie umyć wodą. Następnie możesz je uwolnić z przylegającej wody w wirówce do sałatek lub w chłonnej ściereczce.

rozdrabnianie

Dzikich ziół nie trzeba siekać i wkładać do zamrażarki. Może to jednak być przydatne, jeśli i tak zostaną później użyte do rozdrobnienia. Na przykład do robienia zielonych koktajli. Niektóre dzikie zioła można również lepiej zapakować do zamrażarki, gdy zostaną posiekane. Możesz nawet zrobić puree z dzikich ziół.

Różne rodzaje ziół można zamrażać razem, jeśli nie sprzeciwia się to późniejszemu użyciu.

opakowanie

Duże, nieporęczne dzikie zioła można zawinąć w folię spożywczą. W przeciwnym razie każdy możliwy pojemnik, który może wytrzymać zimno, nadaje się do tego rodzaju ziół.

  • torba do zamrażania
  • zamrażarki
  • Słoiki z zakrętką

Etykieta

Etykietowanie to żmudna, ale ważna praca. Po zamrożeniu zielone dzikie zioła nie zawsze są łatwe do odróżnienia. Data pomaga również upewnić się, że zioła nie pozostają na dłużej w zamrażarce, a zamrożone porcje są wyciągane później.

Dzikie zioła wielkości kostek lodu

Do zielonych koktajli często dodaje się niewielkie ilości dzikich ziół. Łatwiej je porcjować i wyjąć, jeśli zostały wcześniej zamrożone w tacce na kostki lodu z niewielką ilością wody.

trwałość

Mrożone dzikie zioła można przechowywać do 12 miesięcy.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła