Owoc drzewa chleba świętojańskiego nazywa się chlebem świętojańskim. Nawet jeśli długi, brązowy strąk ze skórzastym pokryciem na pierwszy rzut oka nie wydaje się szczególnie apetyczny, to w rodzimych krajach Azji, na wyspach arabskich i krajach basenu Morza Śródziemnego uważano go za cukierka. Jeśli nie znasz jeszcze owoców drzewa chleba świętojańskiego, możesz tu dostać „przedsmak”.
Owoce zbiera się we wrześniu
funkcje
- Rodzaj: strączkowe
- Synonim: karub
- Kształt: spłaszczony strąk, zakrzywiony lub prosty, zroszony brzeg
- Długość: 10-30 cm
- Szerokość: 1,5-3,5 cm
- Grubość: 1 cm
- Kolor: lśniący fioletowo-brązowy
- Konsystencja: skórzasta
- Dojrzałość: po roku
- często pozostaje na drzewie miesiącami
- zawiera od 10 do 15 pojedynczych nasion
zbiór
Owoce drzewa chleba świętojańskiego są zbierane we wrześniu. W tym momencie owoce nie są jeszcze w pełni dojrzałe. Jednak wczesny zbiór jest konieczny, ponieważ dojrzałe owoce, które opadają na ziemię, pochłaniają dużo wilgoci. Prowadzi to do szybkiego gnicia miazgi.
Ponieważ jednak owoc spada z drzewa dopiero wtedy, gdy jest dojrzały, robotnice uderzają w pnie długimi kijami.
posługiwać się
Początkowo miąższ chleba świętojańskiego jest nadal bardzo miękki i ma intensywny słodki smak. Ale po krótkim czasie wymiary twardnieją i można je bardzo dobrze przechowywać. Docelowo owoce pojawiają się na rynku zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej.
W medycynie
- Aby obniżyć poziom lipidów we krwi
- Jako żywność dietetyczna
Jako jedzenie?
Karob też jest przetwarzany
- sok
- syrop
- napoje alkoholowe
- miód kaftanowy
- proszek do suplementów diety
- Substytut kakao (podobny w smaku, ale bez kofeiny i o niższej zawartości tłuszczu)
Ze względu na swoją słodycz owoc drzewa chleba świętojańskiego jest popularnym dodatkiem do musli. Zastępuje również proszek kakaowy w porównywalnej formie podczas pieczenia. Głównie ze względu na niską zawartość tłuszczu, wiele osób używa proszku. Ostatnio dostępne są nawet alternatywne pasty czekoladowe z Karube.
Ponadto chleb świętojański dostarcza wielu witamin i składników odżywczych, takich jak:
- Witamina A
- aneuryna
- żelazo
- białko
- wapń
- I błonnik