Paluszki selera są pokryte bardzo cienką, jadalną skórką i dlatego można je jeść nieobrane. Pod spodem znajdują się jednak twarde, twarde nitki, które czasami bardziej, a czasami mniej przeszkadzają podczas jedzenia. Pozbądź się ich dzięki tym wskazówkom.

Seler można jeść bez skóry

Zawsze obieraj tuż przed jedzeniem

Obierz seler tylko wtedy, gdy naprawdę tego potrzebujesz. Do tego czasu należy go przechowywać w komorze na warzywa w lodówce. Obrane łodygi selera nie przetrwają długo i szybko wysychają po obraniu.

Z tego powodu należy najpierw odłączyć zewnętrzne tyczki od byliny, a resztę, której nie potrzebujesz, zostawić razem.

Pokrój seler na kawałki

  1. Wymaganą liczbę pędów odłamać od byliny, odłamując pędy na zewnątrz i odrywając je lub oddzielając od podstawy nożem.
  2. Jeśli użyjesz całej łodygi selera, możesz po prostu obficie odciąć dolny koniec. Dolna, biała część pałeczek i tak ma nieco gorzki posmak.
  3. Odetnij również górne, zaschnięte końce szypułek.

Jasnozielone liście selera nadal przyczepione do szypułek, zwłaszcza w wewnętrznej części krzewu, są jadalne i mają bardzo mocny smak. Są zbyt dobre, by je usunąć. Jeśli potrzebujesz selera naciowego bez liści, możesz oddzielić liście i użyć ich jako składnika sałatki.

Umyj laski selera

Przed obraniem dokładnie umyj wszystkie łodygi selera pod bieżącą wodą. Dużo ziemi może nadal przyklejać się w szczególności do dolnych końców. Ciepła woda i szczotka do warzyw najlepiej usuwają brud z drobnych rowków.

Dwa sposoby na wyciąganie wątków

Jeśli kiedykolwiek obierałeś łodygi rabarbaru, nie możesz się pomylić z selerem. Procedura jest taka sama dla obu rodzajów warzyw. Każdy, kto nie zna się na obieraniu warzyw w słupkach, będzie musiał ćwiczyć ostrym nożem lub obieraczką do warzyw.

Usuń nitki nożem

  1. Wybierz mały nóż z bardzo ostrym ostrzem, ponieważ będzie najbardziej poręczny do tego celu i skutecznie usunie nitki.
  2. Weź łodygę selera i umieść nóż na dolnym, grubszym końcu.
  3. Użyj ostrza, aby wyciąć około 1 mm w otwartym końcu.
  4. Przytrzymaj odcięty kawałek skórki selera między nożem a kciukiem i delikatnie pociągnij skórkę na drugi koniec kija.
  5. W ten sposób, kawałek po kawałku, uwolnij cały słupek z jego skorupy.
  6. Użyj tej metody, aby obrać również pozostałe patyczki.

Usuń skórkę obieraczką do warzyw

Jedną z przydatnych sztuczek jest obieranie patyczków obieraczką do warzyw. Jednak ta metoda ma również wady. Obieraczka do warzyw usuwa nie tylko twarde nitki, ale także dużą część skórki czy soczystą część selera pod spodem. Niewiele zostało z cienkich prętów.

Nie obieraj bardzo cienkich patyczków

Około 5-6 pędów, które znajdują się w samym środku byliny, nie zawiera prawie żadnych niepokojących nitek lub tylko na dolnym końcu. Nie trzeba ich obierać. Tylko dolne 2-3 cm można uwolnić od wciąż cienkich nitek.

Gdy tylko zaczniesz obierać jeden z tych patyczków, będziesz wyraźnie wiedział, czy proces obierania musi być kontynuowany. Jeśli nie pojawią się żadne lub bardzo cienkie nitki, można spokojnie pominąć peeling.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Jadalność: Skórka selera jest jadalna; Jednak nici pod spodem przeszkadzają w jedzeniu
  • Przygotowanie: podzielić bylinę; Obficie odetnij dolny koniec i wyschnięte górne końce
  • Liście: jadalne i bardzo aromatyczne; przetworzyć lub usunąć w razie potrzeby
  • Wskazówka: Usuniętych liści nie trzeba wyrzucać, są idealnym składnikiem sałatek
  • Mycie: Umyj patyczki pod ciepłą wodą i wyszczotkuj szczotką do warzyw.
  • Krok 1: Umieść ostry nóż na dolnym końcu słupa; Wytnij 1 mm
  • Krok 2: Trzymaj wyciętą skorupę między kciukiem a nożem; ściągnij pręt
  • Krok 3: Usuń całą skorupę z wędki w kilku krokach
  • Obieraczka do warzyw: jest praktyczna; ale usuwa zbyt dużo selera; stąd drugi wybór
  • Wskazówka: cienkie patyczki od wewnątrz nie mają prawie żadnych nitek, więc obierz tylko dolny koniec

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny