Czerwona, zielona i żółta papryka są super zdrowe, ale wiele osób uważa, że ich skóra jest trudna do strawienia. W przepisach często wymagane są również papryki bez skórki. Ale oskórowanie pysznych warzyw może być trudne, jeśli nie znasz kilku sztuczek i sztuczek.

Skórkę papryki łatwiej usunąć na ciepło

Usuń skórkę pieprzu

Istnieją cztery różne sposoby na usunięcie skórki z papryki:

  • Podgrzej papryki w piekarniku lub pod grillem, aż skórka się poluzuje, a następnie obierz
  • Najpierw ugotuj paprykę, a następnie obierz skórkę
  • Podgrzej papryki w kuchence mikrofalowej, a następnie obierz ze skóry
  • cienko pokrój paprykę

Po prostu wypróbuj, która z różnych metod najlepiej Ci odpowiada.

Paprykę obrać ze skóry w piekarniku lub grillu

  1. Papryki umyć pod bieżącą wodą i odciąć szypułkę.
  2. Warzywa pokrój na ćwiartki i usuń białą skórkę oraz nasiona.
  3. Posmaruj zewnętrzną część papryki odrobiną oleju.
  4. Połóż ćwiartki warzyw obok siebie, natłuszczoną stroną do góry, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz warzywa na jak największej liczbie stopni.
  6. Jeśli jest grill, należy go również włączyć.
  7. Pozostaw paprykę w piekarniku, aż skórka stanie się czarna i pojawią się pęcherze.
  8. Następnie zdejmij tacę i pozwól papryce ostygnąć pod wilgotną szmatką. Warzywa można też na jakiś czas włożyć do plastikowej torebki. Ciepły pieprz zaczyna się pocić w torebce, a sczerniała skórka oddziela się od miąższu.
  9. Po okresie spoczynku skórę można łatwo złuszczyć nożem kuchennym.

Dzięki tej metodzie obrane papryki uzyskują przyjemny aromat prażony, który dopełnia smak antipasti lub talerza sałatkowego. Ponieważ nie jest już całkiem chrupiąca, można ją teraz marynować w oleju z dodatkiem czosnku lub innych przypraw. Marynowana w ten sposób papryka świetnie nadaje się jako dodatek do potraw smażonych na patelni.

Podczas grillowania latem na tarasie paprykę można oliwić, zawinąć w folię aluminiową i położyć na grillu węglowym. Po krótkim czasie skóra ciemnieje i pojawia się pęcherze. Warzywa pozostawić na chwilę w plastikowej torebce, a następnie obrać ze skóry. Paski papryki podawać na przykład ze stekami. Lekki wędzony smak papryki dobrze komponuje się z każdym grillowanym mięsem.

Obierz paprykę

Jeśli chcesz przygotować talerz surowych warzyw z papryką, warzywa powinny być ładne i chrupiące. Dlatego lepiej obrać paprykę bardzo cienko za pomocą obieraczki do warzyw, niż zdejmować skórkę na gorąco. Zalecana jest zębata obieraczka do pomidorów. Ostrze tego urządzenia ma ząbkowaną krawędź, dzięki której można łatwo oderwać twarde skorupy.

Zagotuj paprykę

Oskórowanie papryki wrzątkiem to prosta metoda, która zwykle działa dobrze.

  1. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu wystarczająco dużym, aby pomieścić jedną lub dwie papryczki.
  2. Najpierw umyj paprykę pod bieżącą wodą, pokrój na pół i usuń pestki oraz białą skórkę w środku.
  3. Wrzuć warzywa do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut.
  4. Połówki wyjąć łyżką cedzakową i zanurzyć w zimnej wodzie.
  5. Skórka zblanszowanych kawałków papryki powinna teraz odpaść i łatwo ją oskórować ostrym nożem kuchennym.

Papryki w kuchence mikrofalowej

Ponownie najpierw umyj paprykę, usuń szypułkę i pokrój warzywa na pół lub ćwiartki. Teraz ćwiartki zawinąć pojedynczo w papier do pieczenia. Następnie ustaw kuchenkę mikrofalową na najwyższym poziomie i podgrzewaj kawałki papryki przez około siedem minut. Wyjmij warzywa z kuchenki mikrofalowej i pozwól im ostygnąć w plastikowej torbie na 15 minut. W torebce podgrzana papryka zaczyna się pocić, a skóra się łuszczy. Po okresie spoczynku obierz skórkę warzyw ostrym nożem.

Kategoria:

Ogród warzywny