W okresie żniw co roku można zbierać kosze pysznych śliwek. Wszystko, czego nie można zjeść od razu jako owocowy posiłek lub przetworzyć jako ciasto śliwkowe, można ugotować i przechowywać jako zapas na zimę.
Zakonserwowane śliwki to wyjątkowa uczta
suszone śliwki
Jeśli chcesz zaopatrzyć się w śliwki, upewnij się, że kupujesz owoce jędrne, ale dojrzałe.
- Śliwki umyj w zimnej kąpieli wodnej.
- Pokrój owoce na pół ostrym nożem i usuń rdzeń.
- Upewnij się, że nie ma plam zgnilizny i robaków.
- Przygotuj słoiki z masonem. Bez względu na to, jakich słoików używasz, z zakrętką czy ze szklaną pokrywką, słoiki mason są zawsze sterylizowane. Zagotuj szklanki lub umieść je w piekarniku w temperaturze 100 stopni na dziesięć minut.
- Zagotuj wywar z cukru, aby zachować śliwki. Na 1 kg owoców potrzeba około 250 g cukru. Jeśli śliwki są bardzo słodkie, użyj mniej cukru.
- Zagotuj cukier i odpowiednią ilość wody, aż cukier się rozpuści.
- Połówki śliwek umieścić w szklankach. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, takie jak laska cynamonu, kawałek wanilii lub goździk.
- Teraz polej śliwki gorącym naparem. Do krawędzi szklanki powinno być jeszcze około 1 cm miejsca, a owoce zostaną całkowicie pokryte roztworem cukru.
- Oczyść brzeg szkła, zamknij okulary i natychmiast je obudź.
W konserwującej maszynie
Tutaj nalewasz wodę do połowy szklanek, zamykasz czajnik i podgrzewasz do 90 stopni. Obudź słoiki na 30 minut. Pozwól im trochę ostygnąć w kociołku, a następnie połóż je przykryte na blacie, aby całkowicie ostygły.
W piecu
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść słoiki na tacce ociekowej. Wlej 2 cm wody. Włóż arkusz do piekarnika. Gdy tylko płyn w słoikach zacznie bulgotać, wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki w piekarniku na pół godziny. Lekko uchylić drzwi piekarnika, aby produkty nieco ostygły. Wyjmij słoiki i pozostaw je przykryte na blacie do całkowitego ostygnięcia.