Czereśnie mogą być obfite w czasie zbiorów. Warto przechowywać owoce w słoikach. Wyrafinowane, konserwowane wiśnie są mile widziane przy wielu okazjach.
Dzięki puszkowaniu pyszne owoce są dostępne również zimą
Konserwowanie czereśni
Potrzebujesz do tego świeżych wiśni, cukru, przypraw według własnego gustu (np. laseczki cynamonu) i wysterylizowanych słoików. Bez względu na to, które szklanki wolisz, wszystkie powinny być gotowane przed użyciem lub sterylizowane w piekarniku przez dziesięć minut w temperaturze 100 stopni.
- Umyj wiśnie, usuwając szypułki i pestki. Do drylowania użyj pestki wiśni, która wywierca tylko mały otwór w owocu i wypycha pestkę.
- Zbierz gotowe wiśnie do miski.
- Następnie zagotuj roztwór cukru z wody i cukru. Ilość cukru zależy od Twojego gustu. Dodaj również przyprawy do bulionu, takie jak laska cynamonu, anyż, kwiaty anyżu, a nawet goździki.
- Tak przygotowane wiśnie wsypujemy do szklanek, pozostawiając ok. 2 cm wolnej przestrzeni przy krawędzi.
- Następnie wlej roztwór cukru. Upewnij się, że niektóre przyprawy weszły do każdego słoika, a owoce są całkowicie zalane płynem. Użyj lejka podczas napełniania (5,00 €), wtedy nic się nie stanie.
- Osuszyć brzegi słoików i zamknąć.
- Następnym krokiem jest przebudzenie.
W konserwującej maszynie
Umieść szklanki nieco od siebie w czajniku do budzenia i napełnij je wystarczającą ilością wody, aby szklanki były do połowy zanurzone w wodzie. Gotuj wiśnie w temperaturze 90 stopni przez pół godziny. Czas gotowania rozpoczyna się po osiągnięciu określonej liczby stopni. Szklanki następnie schładzają się nieco w kociołku, a następnie przykrywa się szmatką i umieszcza na blacie, aby całkowicie ostygło.
W piecu
Umieść szklanki na tacce ociekowej i wlej 2 cm wody. Wstaw ociekacz do piekarnika i ustaw temperaturę na 175 stopni (piekarnik z wentylatorem). Jak tylko wiśnie się zagotują, w szklance pojawią się małe bąbelki, wyłącz piekarnik. Pozostaw słoiki w piekarniku na pół godziny, a następnie połóż je na blacie pod ściereczką, aby całkowicie ostygły.