Miłośnicy gorących strąków delektują się nimi z przekąskami, jako przystawkę, sałatkę lub pizzę. W rzeczywistości bardzo łatwo jest samodzielnie ugotować papryki o różnym stopniu ostrości iz różnymi składnikami.

Marynowane papryki to smaczna, pikantna przekąska

Zachowaj pepperoni

Małe, mniej lub bardziej gorące strąki można konserwować bez automatycznej kuchenki. Potrzebujesz tylko wysterylizowanych słoików twist-off lub słoików z uchylnym wieczkiem. Szklanki są wolne od zarazków przez gotowanie wody lub 10 minut w piekarniku w 100 stopniach.

Oprócz pepperoni będziesz potrzebować również różnych składników, takich jak:

  • woda i ocet
  • Oliwa z oliwek
  • cebula i ząbki czosnku
  • liście laurowe
  • Ziele angielskie i pieprz
  • sól i cukier

Teraz możesz przygotować warzywa.

  1. Papryki umyć i usunąć szypułkę.
  2. Obierz cebulę i ząbki czosnku, oba pokrój w kostkę.
  3. Przygotuj bulion z wody, octu, oliwy, soli i cukru oraz pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
  4. Zagotuj wywar i dodaj pepperoni na kilka minut.
  5. Papryki wyjąć łyżką cedzakową i wlać do przygotowanych szklanek.
  6. Teraz polej go gorącym płynem. Papryki powinny być całkowicie przykryte.
  7. Zamknij słoiki i natychmiast odwróć je do góry nogami na około dziesięć minut. W ten sposób powstaje próżnia, a papryki są hermetycznie zamknięte. Kiedy pokrywki słoików „wyskakują”, gdy ostygną, są hermetyczne.
  8. Pozostaw marynowane strąki w ciemnym i chłodnym miejscu na kilka tygodni, zanim spróbujesz ich po raz pierwszy.

Specjalne wskazówki dotyczące marynowania ostrej papryki

Gorące strąki przeciągają się szczególnie dobrze, jeśli kilkakrotnie nakłujesz je wykałaczką przed ich włożeniem.
Spróbuj pepperoni w solance. Tutaj ocet zastępujesz mocną solanką, która jest również doprawiana różnymi przyprawami. Jako przyprawy nadają się rozmaryn, tymianek lub oregano.
Jeśli wolisz nieco łagodniejszą pepperoni, do naparu dodaj jedną lub dwie łyżki miodu. Miód przeciwdziała pikantności strąków i nadaje im słodko-kwaśny aromat.
Jeśli marynujesz razem czerwoną, żółtą i zieloną paprykę, uzyskasz szczególnie ładny efekt, który świetnie nadaje się również jako pamiątka po zaproszeniu na kolację.

Kategoria:

Ogród warzywny