Nikt w tym kraju tak naprawdę nie może narzekać na brak jabłek. W czasie żniw na drzewie jest czasem tyle jabłek, że potrzebna jest dobra rada. Co zrobić z wszystkimi owocami? Co powiesz na robienie własnych przekąsek? Suszone kawałki jabłek są pyszne i to nie tylko w musli.

Jabłka można suszyć w piekarniku lub suszyć na powietrzu

Odpowiednie odmiany jabłek

W zasadzie wszystkie rodzaje jabłek nadają się do suszenia. W ten sposób można prawidłowo sprawdzić dostępność jabłek lub ich cenę. Ale twoje własne preferencje również mogą mieć wpływ na wybór. Jeśli lubisz słodkości, możesz na przykład wybrać Braeburn lub Pink Lady. Jonagold i Elstar również mają kwaśną nutę, podczas gdy Boskop nie ma prawie żadnej słodyczy, ale dużo aromatu. Jedyną ważną rzeczą jest:

  • używaj zdrowych jabłek
  • bez zgniłych plam i tuneli czasoprzestrzennych

Należy jednak wziąć pod uwagę, że jabłka z konwencjonalnej uprawy są bardzo często spryskiwane, a niektóre szkodliwe substancje mogą również przywierać do skóry po umyciu. Dlatego skórkę należy pozostawić tylko wtedy, gdy jabłka pochodzą z własnego ogrodu bez spryskiwania lub są wyraźnie oferowane jako produkty ekologiczne.

Wysuszyć w całości czy w kawałkach?

Widziałeś kiedyś całe suszone jabłko? Nie, nie suszone jabłko, ale suszone jabłko, które też jest jadalne? Owoce są po prostu za duże, aby suszyć w całości. Przed rozpoczęciem procesu suszenia jabłka są zatem myte, obierane i krojone na mniejsze, szybkoschnące kawałki, które są jeszcze bardziej wielkości kęsa.

  • plastry
  • pierścionki
  • Małe kawałki

Plasterki jabłek mają tę zaletę, że mają równomierną grubość, ale małe kawałki idealnie nadają się jako składnik musli.

Popularne metody suszenia

Chcesz schnąć szybko czy wolno? A może skupiamy się na utrzymaniu zdrowych składników odżywczych? Z poniższych metod wybierz tę, która najlepiej Ci odpowiada.

  • Suszenie powietrzem
  • suszenie w piekarniku
  • Odwadnianie w suszarce
  • suszenie mikrofalowe

Suszenie powietrzem

Suszenie powietrzem jest możliwe, ale wymaga niezmiennie wysokich temperatur i niskiej wilgotności. Należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

  • suszy się tylko w gorące i suche letnie dni
  • cienkie, równe plastry szybciej wysychają
  • Rozłóż plasterki jabłka na ruszcie
  • włącz się pomiędzy
  • przynosić w nocy

Jeśli suszenie na powietrzu jest powolne, możesz w każdej chwili zakończyć suszenie jabłek w piekarniku.

suszenie w piekarniku

Piekarnik jest dobrą alternatywą dla suszenia na powietrzu, ponieważ suche krążki jabłek można zjeść już po kilku godzinach.

  • Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia
  • Rozłóż plasterki lub kawałki jabłka na wierzchu w jednej warstwie
  • suche przy maks. temp. cyrkulacji 80 °C
  • zostaw drzwi uchylone
  • Odwracaj kawałki jabłek w kółko

porady

Krótko przed zakończeniem procesu suszenia można posypać kawałki jabłek odrobiną cynamonu, aby dopracować ich smak.

Odwadnianie w suszarce

Suszarka jest przydatnym urządzeniem przy regularnym suszeniu dużych ilości owoców i warzyw.

  • można suszyć na kilku piętrach jednocześnie
  • niskie temperatury zachowują witaminy
  • działa automatycznie, bez nadzoru

Na rynku dostępne są różne modele, niektóre z nich również w bardzo rozsądnej cenie.

suszenie mikrofalowe

Kuchenka mikrofalowa może być rozwiązaniem awaryjnym tylko wtedy, gdy trzeba wysuszyć tylko kilka kawałków jabłek lub gdy trzeba zrobić wszystko szybko. Ważne jest, aby trzymać go cały czas, ponieważ wilgoć w tym urządzeniu bardzo szybko odparowuje. Jeśli nie nadejdzie odpowiedni czas, pierścienie jabłek spalą się.

  • suszyć na niskim poziomie
  • tylko krótkie okresy czasu
  • Obracaj kawałki jabłek między dwoma cyklami suszenia
  • otwieraj drzwi, aby para mogła się wydostać

przechowywanie i trwałość

Gdy tylko kawałki jabłek wydają się suche i podczas łamania nie wydostaje się wilgoć, są one wystarczająco suche i można je przechowywać. Schłodzone kawałki jabłek zbiera się w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuje w chłodnym, suchym miejscu. W tych warunkach pozostają jadalne przez cały rok.

Wniosek dla szybkich czytelników

  • Odpowiednie owoce: Odpowiednie są wszystkie zdrowe owoce; bez zgniłych plam i tuneli czasoprzestrzennych
  • Aromat: słodki: Pinklady i Braeburn; słodko-kwaśne: Jonagold i Elstar; aromatyczne: Boskop
  • Przygotowanie: pranie; Skórka; pokroić w plastry, pierścienie lub kawałki
  • Metody suszenia: powietrze, piekarnik; odwadniacz, mikrofalówka
  • Powietrze suche: tylko w ciepłe, suche dni; rozłożone na siatce; skręcaj regularnie
  • Piekarnik: kilka godzin w maks. 80 °C; pojedyncza warstwa na papierze do pieczenia; lekko otwarte drzwi; skręcać
  • Suszarka do żywności: dodaj kawałki jabłka i włącz; wysycha automatycznie i delikatnie
  • Kuchenka mikrofalowa: małe ilości; na niskim poziomie; wielokrotne podania; skręcać
  • Przechowywanie: chłodne i suche w zamkniętym pojemniku
  • Okres ważności: 12 miesięcy

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa