Drzewa orzecha włoskiego przygotowują nas na ekscytujące jesienne poszukiwanie skarbów. Pyszne orzechy można znaleźć wszędzie w ich pobliżu. Gdy dojrzeją, po prostu odpadają. Teraz czas na zapełnienie własnej spiżarni. Ale najpierw musimy je wysuszyć.

Orzechy włoskie muszą być dobrze wysuszone przed przechowywaniem

Czas żniw - żniwa dzień po dniu

O tym, kiedy nadejdzie czas zbioru pysznych orzechów decyduje nie my sami, ale samo drzewo i wtedy praktycznie rzuca je nam pod nogi, zbieranie nie jest konieczne. Po prostu schyl się i podnieś.

Na początku września można rozpocząć poszukiwania pacjentów. Rozciąga się do października, ponieważ drzewo wydaje owoce tylko w porcjach. Noś przy tym rękawiczki, ponieważ resztki zielonej skórki będą plamić.

porady

Przyspieszenie żniw poprzez celowe zbieranie orzechów z drzewa nie jest dobrym pomysłem. Orzechy te nie są jeszcze w pełni dojrzałe, nie smakują dobrze i nie można ich przechowywać.

Wilgoć - wróg

Na drzewie orzech jest chroniony przez zieloną okrywę. Jeśli spadnie na ziemię, pęknie i oderwie się. Teraz nakrętka jest wystawiona na wpływy środowiska. Wilgotność, zwłaszcza jeśli utrzymuje się przez długi czas, może szybko doprowadzić do rozwoju pleśni.

  • wilgotna gleba nie jest optymalna
  • nawet deszcz zwilża orzechy
  • dlatego zbieraj je codziennie, jeśli to możliwe

Ryzyko pleśni jest również powodem, dla którego nigdy nie należy myć orzechów włoskich przed suszeniem. Twoja skorupa nie wysycha tak szybko i dlatego może szybko się formować, szczególnie na szwie dwóch połówek.

Idealnie posortowane orzechy włoskie

Nie każdy orzech, który spadnie z drzewa, nadaje się do spożycia, a zatem nie do suszenia.

  • Wyrzuć orzechy z uszkodzonymi łupinami
  • wyrzuć spleśniałe orzechy
  • usuń resztki zielonej skórki
  • użyj szczotki do uporczywych pozostałości

Jeśli uszkodzona jest tylko brązowa łupina orzecha, ale jego wnętrze nie zostało wyeksponowane na ziemi, nadal doskonale nadaje się do natychmiastowego spożycia.

Suszenie powietrzem

Orzechy włoskie są bogate w oleje, które jełczeją w wysokich temperaturach i negatywnie wpływają na smak. Z tego powodu orzechów nie wolno suszyć w piekarniku ani w kuchence mikrofalowej. Idealna jest temperatura około 20 stopni Celsjusza i pod żadnym pozorem nie należy przekraczać 28 stopni. Orzechy najlepiej suszyć w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

  • rozłożone w gazecie
  • lub na ruszcie
  • Odpowiednie są również drewniane ramy pokryte siatką
  • Nigdy nie układaj orzechów jeden na drugim
  • poszczególne orzechy nie powinny się dotykać

W słoneczne dni orzechy włoskie można również suszyć na zewnątrz w ciągu dnia, ale na noc należy je wnosić do środka.

czas schnięcia

Orzechy włoskie potrzebują od 4 do 6 tygodni, aż będą wystarczająco suche, aby można je było przechowywać. W tym czasie straciły około połowy swojej wagi. Aby suszenie przebiegało bezpiecznie, należy w tym czasie przestrzegać następujących wskazówek:

  • Obracaj orzechy co kilka dni
  • wyrzuć złe orzechy

przechowywanie i trwałość

Gdy orzechy włoskie są suche, można je zbierać i przechowywać. Wnętrze odpowiednio wysuszonych orzechów jest kruche i mało giętkie. Jest to dobry sposób na stwierdzenie, kiedy proces suszenia został zakończony.

  • przechowywać w koszach lub siatkach
  • Odpowiednie są również worki ziemniaczane
  • Najważniejsze jest przewiewne

Całe suszone orzechy włoskie mają okres przydatności do spożycia około 12 miesięcy.

Wniosek dla szybkich czytelników

  • Czas zbiorów: od września do października; zbierać codziennie; nosić rękawiczki
  • Wskazówka: nie zbieraj orzechów z drzewa, są one niedojrzałe i nie można ich przechowywać
  • Przygotowanie: Posortuj złe orzechy; Usunąć zielone resztki skórki, nie myć
  • Temperatura: susz orzechy w temperaturze od 20 do maksymalnie 28 stopni Celsjusza
  • Miejsce: W przewiewnym i suchym pomieszczeniu; na papierze gazetowym; krata lub rama drewniana
  • Rozprowadzanie: tylko jedna warstwa; Orzechy nie powinny się dotykać
  • Na zewnątrz: tylko w słoneczne dni; przynosić w nocy
  • Czas trwania: od 4 do 6 tygodni, aż wnętrze stanie się kruche
  • przechowywanie: przewiewne; w koszach lub siatkach
  • Trwałość: W nieotwartej skorupie: 2 miesiące

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny