Większość owoców można konserwować przez kilka miesięcy poprzez marynowanie. Podczas gdy ocet lub olej są używane głównie jako płyny konserwujące do warzyw, te warianty często nadają się tylko w ograniczonym zakresie (lub wcale) do owoców. Na szczęście alkohol może być również użyty jako płyn do kiszenia - pod warunkiem, że jest wysokoprocentowy i dobrze komponuje się z nim smak owoców. W naszym poście z przepisem i instrukcją dowiesz się, jak marynować owoce w alkoholu.

Czy to podwójne ziarno, gin czy wódka - owoce w alkoholu to pyszna uczta

Dlaczego alkohol jest idealnym płynem konserwującym do owoców

Możesz również marynować zebrane lub zakupione owoce w occie lub oleju - ale często ujawnia to nieapetyczne aromaty. Na przykład marynowanie truskawek w occie nie jest wskazane. Z wiśniami jest inaczej – dobrze dogadują się z aromatem octu (przecież są i wiśnie).

Generalnie jednak warto moczyć owoce w wysokoprocentowym alkoholu. Pod względem smaku zawsze jesteś po bezpiecznej stronie i możesz spodziewać się pysznych marynowanych owoców.

Uwaga: Podobnie jak ocet, wysokoprocentowy alkohol ma działanie konserwujące.

Jakie rodzaje alkoholu są najlepsze

Ostatecznie masz do wyboru kilka alkoholi, ale najlepsze są wódka, gin, brandy i podwójne ziarno. Czasami warto też postawić na rum, czerwone lub porto.

Podstawowy przepis na marynowanie owoców w alkoholu

Możesz mieszać i dopasowywać wszystko, co chcesz, pod warunkiem, że użyjesz wymaganych podstawowych składników (owoców i alkoholu) i upewnij się, że wszelkie dodatkowe dodatki naprawdę działają z owocami. Można sobie wyobrazić nie tylko klasyki, takie jak malina-wanilia; Wyśmienicie mogą też smakować „bardziej egzotyczne” rzeczy, takie jak truskawka-bazylia czy morela-pietruszka.

Ważne: używaj tylko owoców w idealnym stanie i bez uszkodzonych obszarów!

Zawsze potrzebujesz:

  • owoc
  • alkohol wysokoprocentowy (np. wódka lub rum)
  • Cukier*
  • Dodatki do wyboru (takie jak miazga waniliowa, bazylia itp.)
  • wystarczająco duży słoik z masonem

* Zalecamy stosowanie cukru brzozowego zamiast zwykłego cukru – zdrowie Ci podziękuje.

Jak marynować owoce w alkoholu krok po kroku

  1. Wymieszaj alkohol z wybranym dodatkiem (np. wódką z pestkami wanilii).
  2. Owoce dokładnie umyj.
  3. Usuń wszystkie niejadalne części z owoców.
  4. W razie potrzeby pokrój owoce na małe kawałki.
  5. Napełnij słoik mason owocami i cukrem.
  6. Wlej alkohol na słodkie owoce. Owoce muszą być całkowicie przykryte.
  7. Natychmiast szczelnie zamknij słoik.
  8. Następnie odstaw na co najmniej dwa tygodnie.

porady

Owoce zakonserwowane w alkoholu można przechowywać w lodówce przez około trzy miesiące.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa