Jeśli jesteś jednym z tych szczęśliwców, którzy rok po roku mogą liczyć na obfite zbiory owoców we własnym ogrodzie, ale nie do końca wiesz, co zrobić z owocami wszelkiego rodzaju, aby zachować je na długi czas, mamy dobrą pomysł dla Ciebie: po prostu włóż owoc. Pomogą Ci w tym nasze wskazówki i podstawowy przepis!

Owoce w alkoholu są smaczne i mają długi termin przydatności

Uwaga: Zabieg jest odpowiedni również dla koneserów, którzy kupują owoce w supermarkecie.

Włóż owoce - informacje ogólne

Marynowanie, konserwowanie, konserwowanie - te trzy terminy są zbyt często używane jako synonimy, chociaż są zdecydowanie różnice. Podczas gdy owoce lub warzywa są (mocno) podgrzewane podczas puszkowania i konserwowania, nie ma to miejsca w przypadku marynowania. Zwykle marynowanie odbywa się bez podgrzewania - jeśli chcesz, możesz włożyć całkowicie zblanszowane owoce do płynu konserwującego, ale mając odpowiednie składniki, możesz wykonać całą tę pracę wstępną.

porady

Dużą zaletą marynowania bez podgrzewania jest to, że owoce pozostają ładne i chrupiące oraz nie tracą składników odżywczych.

Uwaga: Nie każdy rodzaj owoców nadaje się do wszystkich trzech wymienionych metod konserwacji (marynowanie, konserwowanie i konserwowanie). Niektóre powinny być tylko marynowane (czarny bez), inne tylko gotowane (porzeczki). Większość owoców dopuszcza jednak wszystkie warianty. Należą do nich jabłka, gruszki, jeżyny, truskawki, maliny, jagody, śliwki, morele, brzoskwinie, wiśnie, śliwki i inne.

Podczas marynowania warzyw jako bazę powszechnie stosuje się ocet lub olej; Można też zamarynować w occie niektóre owoce - takie jak wiśnie, gruszki czy pigwy. Jednak większość rodzajów owoców nie komponuje się szczególnie dobrze z octem, dlatego do marynowania owoców zalecamy używanie alkoholu (tylko wysokoprocentowego!). Podobnie jak ocet, alkohol ma działanie konserwujące. Odpowiednia jest wódka, gin, brandy i podwójne ziarno.

Przepis na marynowanie owoców

Zasadniczo możesz łączyć wszystko, co Ci odpowiada. Głównymi składnikami są pożądane owoce i odpowiedni alkohol. Ponadto laski cynamonu i miąższ waniliowy często nadają się do aromatyzowania konserwowanych owoców.

porady

Wypróbuj również bardziej „egzotyczne” połączenia, takie jak morela-pietruszka, malina-tymianek czy truskawka-bazylia. Zdziwisz się, jak pyszne mogą smakować takie wariacje!

Zawsze potrzebujesz:

  • wybrany owoc
  • alkohol wysokoprocentowy
  • Cukier*
  • Dodatki do wyboru (takie jak laski cynamonu, miąższ waniliowy, świeża pietruszka itp.)

* Wskazane jest stosowanie cukru brzozowego zamiast zwykłego cukru – zdrowie Ci podziękuje.

Jak prawidłowo marynować owoce?

  1. Wymieszaj alkohol i wybrany dodatek (np. wódkę z miazgą waniliową).
  2. Owoce umyć i usunąć niejadalne części. W razie potrzeby pokrój owoce na małe kawałki.
  3. Włóż owoce i cukier do słoika z masonem.
  4. Wlej alkohol do posłodzonych owoców. Owoce muszą być przykryte.
  5. Zamknij szczelnie słoik.
  6. Zostaw to na co najmniej dwa tygodnie.

porady

Marynowane owoce można następnie przechowywać w lodówce przez około trzy miesiące.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa