Rokitnik zwyczajny nazywany jest również „Cytryną Północy”, ponieważ zawiera dużo witaminy C i plasuje się na drugim miejscu za owocami róży w rankingu najbardziej bogatych w witaminy owoców. Z jagód można wycisnąć smaczny sok, który jesienią i zimą można wykorzystać jako źródło witaminy C.

Rokitnik jest niezwykle bogaty w witaminy

Zbierz rokitnik

Krzewy rokitnika są kolczaste i dorastają do sześciu metrów wysokości, co utrudnia zbiór jagód.
Możesz mozolnie zbierać pojedynczo jagody, wyciskać jagody na gałązki (mleko rokitnika), dość bzdurny romans lub odcinać gałązki z jagodami, całkowicie je zamrażać, a następnego dnia strzepnąć zamrożone jagody.
Przycinanie krzewu nie szkodzi, wręcz przeciwnie, stymuluje wzrost nowych pędów.

Sok z rokitnika

  1. Wytnij wymagane gałęzie jagód.
  2. Umyj jagody pod bieżącą wodą.
  3. Zamroź całe gałęzie.
  4. Następnego dnia rozmrozić jagody, strzepnąć je z gałązek i raz ugotować. Jagody pękają z gorąca.
  5. Przełóż jagody na sitko, delikatnie wyciśnij i złap sok.

Jagody rokitnika można również wyciskać sokowirówką. Dzięki powolnemu wyciskaniu do soku nie dostaje się tak dużo tlenu, prawie nie tworzy się piana, a wszystkie ważne substancje zawarte w soku są zachowane.

  1. Przygotuj jagody do prasy: zbieraj, myj, zamrażaj, rozmrażaj.
  2. Włóż jagody do sokowirówki i zbierz sok.
  3. Sok można dosłodzić cukrem, syropem klonowym lub miodem.

Sok z rokitnika w magazynie

Jeśli chcesz zachować sok z rokitnika na zimę, zagotuj go i dodaj cukier w proporcji 2:1. Gorący sok wlej do wcześniej wysterylizowanych butelek. W zależności od upodobań sok zagęszczony można pić rozcieńczony wodą lub przerobić na dżem.
Jeśli chcesz pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę C za pomocą rokitnika, możesz z łatwością dozować otrzymany sok. Zamroź sok w tackach na kostki lodu. Kostki lodu zawierają mniej więcej tyle witaminy C, ile potrzeba na dzień i można je rozpuścić w herbacie, musli lub innych sokach owocowych.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny